Banner Libbyhealth

יש לי חברה עם כישרון יוצא דופן למצוא את המקומות הכי שווים בארץ לבילוי, והפעם התמזל מזלי והיא לקחה אותי לסדנת בישול בריא בחוות השף האורגני במושב חגלה.
כשהגענו ליעד קיבל את פנינו שדה אורגני מהממם שבמרכזו ביתן קטן הצופה לשדות – שם התנהלה הסדנה.

IMG_6479 copy

מידי שבוע נערכות שם סדנאות בישול ע"י שפים שונים ואנחנו זכינו בסדנת בישול של זהר לוסטיגר בשן, שפית טבעית, מטפלת ברפואה סינית ומחברת ספר הבישול "סיפור בריא"-אוכל קל מהיר וצמחוני. 

IMG_6489 copy

הספר שלה, כך שמעתי ממקור מאוד מהימן, מכיל מתכונים ממש קלים וממש טעימים,  חלקם הגדול  100% בריאים לפי הסטנדרטים המחמירים שלי.
זהר חילקה אותנו לקבוצות, כשכל קבוצה הכינה מתכון אחד ובסיום ישבנו לאכול את מה שהכנו.
אחד המתכונים , אורז אוצרות- כך זהר קוראת לו, היה ממש טעים והחלטתי לנסות אותו גם בבית.
אז בתבשיל הזה יש שני סוגי אורז , ירקות ואגוזים, אפשר להחליף את הירקות ואת האורז במה שיש בנמצא.

IMG_6863 copy
כל הירקות כמובן ביו אורגניים ישר מהשדה- כלומר לא מרוססים בכלל.
כאשר יש אגוזים או גרעינים במתכון, יש להשתמש בלא קלויים ורצוי תמיד להשרותם, לא רק כדי להיפרד מהלכלוך, אלא גם כדי לנטרל את מעכבי האנזימים ולהפוך את הערכים התזונתיים שהם מכילים לזמינים יותר. (מטרת מעכבי האנזימים היא לשמר עליהם עד שהם מוכנים לתהליך הנביטה). את זמני השרייה תוכלו למצוא כאן.

IMG_6863 copy

אז מה צריך?(לא נגעתי במתכון.. טוב אולי ממש קצת)

1 כף שמן זית
1 בצל קצוץ
6 שיני שום פרוסות
כוס פטריות חתוכות
1 קישוא חתוך
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 כוס גרגרי אפונה קפואה
2 כוסות אורז מלא שטוף ומושרה שעה
1/2 כוס אוז בר שחור שטוף ומושרה
1/2 5 כוסות מים
2 כפיות רוטב סויה תמרי
קליפה מגוררת ומיץ מלימון שלם
מלח אטלנטי

IMG_6867 copy
להגשה :
כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס גרעיני חמנייה
1/2 כוס צנוברים
1/2 כוס קשיו

אפשר לפזר מעל המנה טחינה גולמית או רוטב:
1 כף טחינה גולמית
כף חרדל ללא חומרים משמרים
2 כפיות דבש/מייפל/סילאן  ללא סוכר
מיץ מחצי לימון
½ כפית מלח ים אטלנטי
½ כוס מים

IMG_6868 copy

ההכנה:
מחממים מעט שמן בסיר רחב, מטגנים את הבצל והשום ואז את כל הירקות, מוסיפים את שני סוגי האורז ומערבבים.
מוסיפים את המים, הסויה, הקליפה ומיץ הלימון. מביאים לרתיחה ומבשלים 40 דק'.
בהגשה מפזרים מלח, טחינה גולמית או רוטב, פטרוזיליה ואת הגרעינים והאגוזים.
בתאבון.

IMG_6876 copy

About the Author:

נעים להכיר, שמי ליבי, אמא לאורי ולאילי, בעלת קליניקה באבן יהודה ותל אביב, מטפלת ומנחת סדנאות לתזונה טבעית, בוגרת מסלול נטרופתיה במכללת רידמן לרפואה משלימה, מפרסמת מאמרים בנושא תזונה הטבעית ומפתחת מתכונים בריאים המפורסמים מידי שבוע כאן באתר. מתמחה בבעיות במערכת העיכול (קנדידה, הליקובקטר, קרוהן, מעי רגיז ועוד). מאמינה בשינוי הרגלים וטיפול אמיתי תוך מתן דגש על מסגרת תומכת הכוללת מתן כלים פרקטים. עוד עלי תוכלו לקרוא כאן

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *