מקפא פרילי תות

לפני 6 שנים, כשבני אורי נולד, הוא סבל מרגישות לחלב שהתבטאה בתפרחת חיתולים קשה, ממש כמו כוויה, ובדימום ממערכת העיכול. מכיוון שהנקתי אותו (עד גיל שנה ו- 8 חד’) החלטתי שלפני שנלך לביופסיה שנקבעה לו אפסיק לצרוך חלב עיזים ומוצרי חלב- דבר שעשה לשנינו רק טוב וכשבועיים אחרי נעלמו כל התופעות. היום אין בביתנו מוצרי חלב ומחליפים אותם גבינות קשיו, חלב שקדים, ממרחי שקדים ועוד.

שבועות בפתח וכמו בכל שנה כדאי להצייד בתחליפים נוספים טעימים, בעיקר כאלה שהילדים יאהבו.

בשנה שעברה הכנתי עוגת גבינת קשיו והשנה חיפשתי משהו, קליל יותר, שגם יכול להפוך לגלידה. ערבבתי את כל הדברים שאורי אוהב ויצאה מקפא תותים מצנן שקצת מזכיר לי את ה’פרילי’ של פעם, אליו הייתי מכורה בילדותי.

למיצוק המקפא ניתן (לא חובה) להשתמש באגר אגר- תמצית מאבקת אצות אדומות המשמש כתחליף בריא לג’לטין, הוא נמצא בשימוש לטיפול בבעיות עיכול, סכרת , הורדת כולסטרול ואף מצוי במגוון מוצרים המיועדים להרזיה וזאת בשל תכולת הסיבים הגבוהה,נטילת אגר למשך 12 שבועות בסמוך לתפריט דיאטה הראו תוצאות של ירידה במשקל בחולים מסכרת מסוג 2 ,ישנם מחקרים המראים כי נטילת אגר בסמוך לטיפול באור אצל ילודים מקצר את משך זמן צהבת תינוקות. הוא נטול טעם אך עשיר בחלבון, יוד. יכולת ההתקרשות של האגר תלוי גם בחומרים שאיתו האגר מתערבב, חומרים המכילים אנזימים או חומרים חמוצים כמו אננס, פפאיה, תותים, שוקולד לא יאפשרו את הפיכת האגר לג’ל. ב- 100 גר’ אגר אגר כ -600 מ”ג סידן ,770 מ”ג מגנזיום, ו-1125 מ”ג אשלגן. בטמפרטורה של 37 מעלות הוא נוזלי וניתך בטמרטורה של 50 מעלות.

מתכון למקפא תותים

מרכיבים:

בסיס

• 2 כפות חמאת שקדים
• 5 תמרים
• 2 כפות חמאת קוקוס
• 3 כפות קינופלקס (פתיתי קינואה קלויים) או פתיתי אורז ללא סוכר
• חצי קפסולה של פרוביוטיקה (אופציונלי)

קרם:

• 1 כוס קרם קוקוס (לא מי קוקוס)
• 3 כפות מייפל
• חופן תותים
• כפית תמצית וניל טבעית
• כף אגר אגר מושרה ב 3 כפות מים (אופציונלי)

ההכנה:

הכנת הבסיס– להכניס לבלנדר תמרים, שקדיה, חמאת קוקוס במצב נוזלי- ולעבד בפולסים קצרים, להעביר לקערה ולהוסיף 4 כפות קינואה תפוחה או פתיתי אורז, להדק לתבנית.

הכנת הקרם– טוחנים את כל המרכיבים ומכניסים למקפיא ל-4 שעות.
ניתן להכין במנות אישיות או בתבניות לקרטיבים.

יש להוציא מהקפיא 10 דק’ לפני ההגשה, ולהשאיר בחוץ עד כחצי שעה.

אם אתם רוצים להכין עוד מתכונים פשוטים וטעימים כמו זה ולאכול בלי הגבלה ולרדת במשקל – מוזמנים לארגן 6 חברים, לבחור מבין מגוון הסדנאות, ולתאם תאריך ומקום – המארגן מקבל את הסדנה במתנה!