Banner Libbyhealth

סדרת הפוסטים הראשונה שעולה לקראת פסח היא לא אחרת מאשר על קמחים כשרים לפסח – נו איך לא?

IMG_7055 copy

לא קל למצוא ולהבריא מתכון שהוא גם ללא גלוטן,  גם כשר לפסח, גם ללא מוצרים מהחי , גם קל להכנה וגם טעים

IMG_7051 copy

אחרי מספר ניסיונות כושלים מצאתי מתכון מושלם, אבל אל תצפו כאן למתיקות שילדים אוהבים, מדובר על מתיקות עדינה, עוגיות שמתאימות לצד תה, למרות שאפשר לשחק עם המתיקות ולהוסיף מעט מייפל, העוגיות טעימות יותר כשהן קרות, אז תמתינו בסבלנות שיתקררו , עד שזה יקרה מזומנים לקרוא קצת על יתרונות קמח הקוקוס:

-הוא דל בפחמימות ובשומן

-נטול גלוטן

-ערכו הקלורי נמוך

-מחזק את מערכת החיסון

-תורם למראה עור בריא

-מאזן את בלוטת התריס

-מכיל כמות עצומה של סיבים ובכך תורם לפעילות מעיים תקינה ואיזון הסוכר והכולסטרול,

-בעל יכולת אנטי פטרייתית חזקה

וגם….ממש…. ממש משביע.

הקמח עשוי מבשר קוקוס מיובש וטחון וניתן לאפות איתנו עוגות, מאפינס, לחמים, קישים ולעבות מרקים

החיסרון  היחיד:  הקמח סופח נוזלים.

ומדוע  זה חיסרון?  כיוון שלא ניתן להחליפו במידה שווה עם קמח אחר.

אז כדי שלא תצטרכו לאלתר הנה מתכון נוסף עם הקמח הנדיר הזה:

מה צריך?

1 כוס קמח קוקוס

3/4 קמח כוס טפיוקה

1/2 כוס שמן קוקוס מכבישה קרה לא מומס (במצבו המוצק)

1 כפית תמצית וניל טהורה

קמצוץ מלח הימלאיה

1/2 כפית קינמון

2 כפות מייפל טבעי  ללא סוכר

כוס חמוציות או צימוקים מיובשים אורגניים

ערבבו את כל החומרים במעבד מזון עד קבלת פירורים דביקים

IMG_7052 copy

רדדו את הבצק- אפשר להניח אותו על ניילון נצמד כדי שלא ידבק ולקרוץ צורות, ואם אתם מתעצלים לרדד אפשר לאחד חתיכות בצק קטנות בידיים ולשטח לעיגול בעובי של כסנטימטר

IMG_7054 copy

להניח על נייר אפייר (אני מעדיפה על משטח סיליקון) ולאפות  במשך 15 דקות או עד הזהבה בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות. – חשוב לא לאפות מעבר אחרת הם יהיו יבשות מידי

להמתין שיתקרר ולשתות לצד תה .

IMG_7056 copy

תהנו!

 

About the Author:

נעים להכיר, שמי ליבי, אמא לאורי ולאילי, בעלת קליניקה באבן יהודה ותל אביב, מטפלת ומנחת סדנאות לתזונה טבעית, בוגרת מסלול נטרופתיה במכללת רידמן לרפואה משלימה, מפרסמת מאמרים בנושא תזונה הטבעית ומפתחת מתכונים בריאים המפורסמים מידי שבוע כאן באתר. מתמחה בבעיות במערכת העיכול (קנדידה, הליקובקטר, קרוהן, מעי רגיז ועוד). מאמינה בשינוי הרגלים וטיפול אמיתי תוך מתן דגש על מסגרת תומכת הכוללת מתן כלים פרקטים. עוד עלי תוכלו לקרוא כאן

24 thoughts on “עוגיות מקמח קוקוס

  • מיכליוני 22, 2014 at 3:46 pm

    הבצק יצא לי יבש כך שלא יכולתי לרדד אותו. ממש לחצתי אחת אחת ביד בשביל ליצור עיגולים משוטחים מעט. זה ניסיון ראשון שלי עם קמח קוקוס. יכול להיות שהיה צריך להוסיף עוד שומן לתערובת? מה דעתך? מלבד זה הן ריחניות מאוד (עדיין לא טעמנו…)

    Reply
    • libbyleיוני 23, 2014 at 4:38 pm

      שימי לב שבמתכון שמן הקוקוס במצב מוצק 🙂

      Reply
    • אתיינואר 22, 2020 at 9:15 pm

      היי
      הכנתי עוגיות מקמח קוקוס
      לימון ומיץ תפוזים
      העוגיות בטעם מדהים
      אבל…… הן מתפוררות
      מה עושים בפעם הבאה שלא יתפוררו?

      Reply
      • Libby Levyינואר 23, 2020 at 8:48 am

        חייבים להמתין שיתקררו, מה שמחזיק אותם זה השמן קוקוס, אפשר לנשות לשלב 2 כפות צ'יה עם 6 כפות מים, לרןב זה מחליף ביצה וגם יעזור להחזיק אותן שלא יתפוררו

        Reply
  • סימי קריאףאוקטובר 26, 2014 at 7:40 pm

    ניתן להחליף בקמח אורז או סויה ?

    Reply
    • libbyleאוקטובר 26, 2014 at 8:10 pm

      יכול לעבוד עם קמח שקדים, עם קמח האורז זה יהיה יבש מידי

      Reply
      • חן קהלנימרץ 11, 2015 at 2:35 pm

        מה לגביי קמח סויה?

        Reply
        • libbyleמרץ 11, 2015 at 3:57 pm

          קמח סויה עשיר בחלבון, ומינרלים כמו אשלגן ומגנזיום , פחות התנסתי איתו

          Reply
    • libbyleאפריל 27, 2017 at 11:00 am

      יכול לעבוד אם כי יהיה פחות טעים

      Reply
  • lolaדצמבר 29, 2014 at 2:12 am

    יצא לי מזעזע, פעלתי לפי המתכון בדיוק…. יצא ממש יבש, נאלצתי להוסיף מים כדי לאחד ועדיין יצא יבש…
    אולי ביצה תפתור את הבעיה?

    Reply
    • libbyleדצמבר 29, 2014 at 2:35 pm

      אין צורך להוסיף ביצה או מים, צריך פחות זמן בתנור ולהוציא מיד אחרי 15 דק' , הן מתייבשות אם משאירים אותן מעבר ל-15 דק'

      Reply
  • Amitמרץ 26, 2015 at 3:23 pm

    היי, ניתן להחליף את המייפל בדבש?

    Reply
  • משתמש אנונימי (לא מזוהה)אפריל 11, 2015 at 7:58 pm

    מה המשמעות של שמן במצבו המוצק? תכננתי לעשות את התערבות ללא מעבד ויהיה לי קשה אם השמן לא מומס. ניתן להמיס אותו או להחליפו בשמן זרעי ענבים?

    Reply
    • libbyleאפריל 12, 2015 at 9:34 am

      ניתן להמיס את השמן, עדיף לא להחליפו בשמן אחר

      Reply
      • ענבליוני 25, 2016 at 5:19 pm

        עכשיו קיץ והשמן רק נוזלי? בכמה כדאי להשתמש? הכנתי את המתכון עם חצי כוס ויצא מאוד יבש ובקושי הצלחתי לרדד.

        Reply
        • libbyleיוני 26, 2016 at 3:36 pm

          תוסיפי עוד מעט שמן קוקוס (בערך כף) ותכניסי למקרר להתמצקות ורק לאחר מכן תרדדי

          Reply
        • libbyleאפריל 27, 2017 at 11:00 am

          כדאי להכניס למקרר את השמן כשעתיים לפני הכנת הבצק

          Reply
  • דניאל בתיהמאי 28, 2015 at 12:33 pm

    יצא מעולה וטעים
    תודה על המתכון את אלופה.

    Reply
  • ילנהיולי 30, 2015 at 11:04 am

    שלום, האם ניתן לשלב עם קמח כוסמין במקום קמח טפיוקה. אם כן, באילו פרופורציות?
    תודה רבה

    Reply
    • libbyleיולי 30, 2015 at 9:00 pm

      לקמח הטפיוקה תפקיד כמו של קורנפלור טיפה לאוורר את המרקם

      Reply
  • נעמימרץ 23, 2020 at 6:29 pm

    אם אין שמן קוקוס. במה ניתן להחליף?

    Reply
    • Libby Levyמרץ 29, 2020 at 1:01 pm

      ניתן להחלף בשמן זית , רק לקחת בחשבון שישנה את המרקם

      Reply

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *