עוגיות שוקולד צ’יפס

יש כאלה שיש להם חולשה לעוגות, יש כאלה שיש להם חולשה ללחם אבל לי יש חולשה לעוגיות.

השבוע אחת ממטופלותי ביקשה ממני מתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס לילדים, היה לי מתכון  עם פתיתי שיבולת שועל ואגוזים, אולם ילדים עם רגישות יתר , כמו הבן שלי,  מתלהבים מעט פחות.

משוטטות בפייסבוק ראיתי מתכון בעמוד של “טבעוני לכל כיס“, נראה טעים……החלטתי להבריא אותו.

לאחרונה אני נפגשת עם כאלה שחושבים שטבעונות זה בריא, אם גם אתם סבורים כך ,מזמינה אתכם לקרוא עוד על כך במאמר שכתבתי על טבעונות בריאה , למשל סוכר זה טבעוני לחלוטין אבל רחוק מלהיות בריא.

הסוכר במתכון -סוכר קוקוס ומעט סטיביה.

הקמח הלבן -קמח שיבולת שועל וקמח כוסמין

השוקולד –  עיסת קקאו  איכותית ולא שוקולד מתועש (תקראו רכיבים) המכיל סוכר ושומנים מוקשים.

לרוב ממליצה על עיסת קקאו נא המיוצרת בחום נמוך ועוברת תהליך עדין השומר על טעם הקקאו ועל סגולותיו,  טעמה של העיסה מר, למי  שרגיל  למתוק יהיה מסוגל לאכול את העיסה רק לאחר המתקה

אז מה צריך?

1 כוס קמח כוסמין מלא

1 כוס קמח שיבולת שועל – פתיתי שיבולת שועל שנטחנו במטחנת תבלינים

1 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום

1/2 כפית מלח אטלנטי

1/4 כוס טבעות עיסת קקאו

1/2 כוס שמן שמן קנולה בכבישה קרה

1/2 כוס סוכר קוקוס

1 כפית תמצית וניל איכותית

4 טיפות סטיביה

1/4 כוס מים + כף

ההכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות, מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה
בקערה גדולה מערבבים את החומרים היבשים: קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, סוכר,מלח ומערבבים היטב.
מוסיפים את החומרים הרטובים ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה
חותכים את מטבעות השוקולד ומוסיפים תוך כדי ערבוב לתערובת.
יוצרים עיגולים קטנים – בערך בכמות של כף גדושה,מוחצים מעט ומניחים על נייר האפייה.
העוגיות לא תופחות הרבה באפיה אז לא צריך להשאיר רווחים גדולים.
אופים 10-12 דקות או עד שהן מזהיבות, העוגיות ממשיכות להתקשות מחוץ לתנור, אז אל תתפתו ותשאירו אותם מעבר ל 12 דק’ אחרת ישרפו.

בתאבון!