עוגיות שקדים

לאלו הנמנעים מגלוטן מסיבה זו או אחרת, אתגר למצוא עוגיות נטולת גלוטן שגם נטולות משמרים או ממתיקים

ב- 10 דק’  עבודה ניתן להכין עוגיות שקדים טעימות ומזינות ללא סוכר, ללא חיטה וללא חומרים מן החי

בכוס שקדים:

20 גרם חלבון – כ 40% מהתצרוכת היומית המומלצת

11 גרם סיבים – כ- 46% מהתצרוכת היומית המומלצת

24 מ”ג ויטמין E – כ- 125% מהתצורכת היומית המומלצת

1 מ”ג B2 \ריבופלבין – 57% מהתצרוכת היומית המומלצת

251 מ”ג סידן – 25% מהתצרוכת היומית המומלצת

255 מ”ג מגנזיום – 64% מהתצרוכת המומלצת

ועוד ויטמינים ומינרלים חשובים כמו מגנזיום אבץ ופולאט

ל- 13 עוגיות שקדים בינוניות צריך:

2 כוסות שקדים טחונים לקמח או קמח שקדים

4\1 כפית מלח אטלנטי

2\1 כפית סודה לשתיה

4\1 כוס שמן קוקוס בכבישה קרה מומס

2 כפות סירופ מייפל טבעי

תוספות אפשרויות:

מעט גרידת לימון

מעט קינמון

כפית מיץ לימון

חצי כפית תמצית וניל

מחממים תנור ל-160 מעלות.

מערבבים במעבד מזון את קמח השקדים, סודה לשתיה ומלח, לעבד כמה שניות ולהוסיף את שמן הקוקוס המומס, סירופ המייפל ואת התוספות האהובות

משטחים כפיות מהתערובת לעיגולים דקיקים בקוטר 5 ס”מ, על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים כ- 10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מצננים לחלוטין לפחות חצי שעה, מפרידים מנייר האפייה מגישים או שומרים בכלי אטום, בשכבות מופרדות בנייר אפייה במקרר , גם בחורף יש לאחסן במקרר ולהגיש בסמוך להוצאה במהקרר (אחרת יתפוררו)

מתכונים כאלה ונוספים בסדנאות הקבוצתיות או הביתיות

*ניתן לארח כל סדנה אצלכם בבית – הזמינו 5 אנשים וקבלו את הסדנה במתנה!

כל הפרטים על הסדנאות כאן

About the Author: Libby Levy

נעים להכיר, שמי ליבי, אמא לאורי ולאילי, בעלת קליניקה באבן יהודה ותל אביב, מטפלת ומנחת סדנאות לתזונה טבעית, בוגרת מסלול נטרופתיה במכללת רידמן לרפואה משלימה, מפרסמת מאמרים בנושא תזונה הטבעית ומפתחת מתכונים בריאים המפורסמים מידי שבוע כאן באתר. מתמחה בבעיות במערכת העיכול (קנדידה, הליקובקטר, קרוהן, מעי רגיז ועוד). מאמינה בשינוי הרגלים וטיפול אמיתי תוך מתן דגש על מסגרת תומכת הכוללת מתן כלים פרקטים. עוד עלי תוכלו לקרוא כאן