הבן שלי בן ה-4 ביקש עוגה של ספידי מקווין ליום ההולדת שלו, למי שלא יודע זאת הדמות המכזית בסרט מכוניות :), ומודה שקצת קשה לי להכין עוגה שיש בה מרכיבים לא מזינים ובריאים, מצאתי ברשת שלל מתכונים אבל אף אחד לא קלע בול, חלקם עם שוקולית או שמנת , סוכר או שוקולד,
היה לי חשוב שהעוגה תהיה ללא צבעי מאכל הייתי מוכנה להתפשר מעט על הסוכר אבל שתהיה מקמח כוסמין וללא שמנת או חומרים מעובדים למיניהם , והרי לפניכם התוצאה
רכיבים:
1 כוסות קמח כוסמין מנופה+ 1/2 כוס קמח טפיוקה
1/4 כוס אבקת קקאו ללא סוכר (raw)
1 כפית אבקת סודה לשתייה
6 כפות סירופ מייפל טהור
6 כפות סוכר קוקוס
חצי כוס רסק תפוחים
1 כוס חלב שקדים, או מיץ תפוזים טרי- אני הכנתי עם חלב שקדים
1/2 כוס שמן מכבישה קרה
1 כפית תמצית וניל טבעית
ציפוי : 2 כפות סירופ מייפל טבעי + כפית שקדיה + כפית מים +כף קקאו (אל תנסו להחליף את המייפל מרכז תפוחים זה לא יוצא מעט מר)
ההכנה:
מערבבים את החומרים היבשים, מוסיפים לתוכם את החומרים הרטובים ובוחשים היטב. יוצקים את הבלילה לתוך תבנית משומנת ואופים בחום בינוני כ-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. מצפים בשקדייה סירופ מייפל וקקאו, רצוי שיהיה יחסית נוזלית כדי שהטעם והלחות ייספגו בעוגה .
קישוטים :
לצבע אדום/ורוד : כף פתיתי קוקוס מעורבבים בחצי כפית מיץ סלק
לצבע צהוב : כף פתיתי קוקוס מעורבבים עם קצוץ כורכום ( ואל דאגה -לא מרגישים את הטעם)
אם רוצים גם צבע ירוק אפשר כף פתיתי קוקוס מצופים בכפית עשב שעורה של ניקן / סיפרולינה /מיץ עשב חיטה
