עוגת יום הולדת

נר אחרון של חנוכה, זה לא סתם עוד נר -זהו יום ההולדת העברי של אורי, הבן שלי, הכי סיבה למסיבה. אז כמו בכל שנה אני מחפשת עוגה טבעונית בריאה שתהיה טעימה לכולם

?ונחשו מה האתגר

!בלי מוצרים מהחי, בלי סוכר מעובד, ללא צבעי מאכל. רק חומרי גלם איכותיים ופשטות

שאלתי חברה טבעונית אם יש לה מתכון טוב לעוגה, והיא שלחה לי מתכון של אתר הטבעונות הישראלי. ומסתבר ש”להבריא” אותו זה הכי קל שיש. 

אבל קודם כל קצת על סוכר ותחליפיו – בסופו של דבר סוכר הוא סוכר וכולם יודעים שהוא לא הכי בריא לנו, אבל מה לעשות , לרובנו קשה להימנע ממנו, בייחוד כשמדובר בעוגת יום הולדת

אז מה עושים ?

מחפשים את הסוכר הכי פחות מזיק, שיש בו גם משהו מזין, שהכי פחות מקפיץ את רמות הסוכר בגוף, לרוב אני משתמשת בסירופ מייפל טבעי או סילאן, רק שכאן בעוגה הם מתאימים, אז החלפתי את הסוכר הלבן בסוכר קוקוס 

סוכר קוקוס נחשב לממתיק עם המדד הגליקמי הכי נמוך שיש – 33. כלומר שהוא לא מעלה מהר את הסוכר בדם, הוא עשיר במינרלים: אשלגן, מגנזיום, ברזל, אבץ, מכיל ויטמיני B. כל זה הופך את סוכר הקוקוס למזון בריאותי שעדיף על סוכרים אחרים.

חשוב לזכור! כי כל תחליפי הסוכר הטבעים מכילים הרבה פחמימות ועל כן יש להשתמש בהם בצורה מדודה.

לסוכר הקוקוס שני חסרונות: 

1. לא כולם אוהבים את הטעם שלו
2. הוא יקר יותר- הפתרון, לרכוש בחול. הנה לינק סוכר הקוקוס .

אופציה נוספת שטרם ניסיתי אותה, מוזמנים לנסות ולספר, להשתמש בחצי כמות סוכר קוקוס , וחצי כמות בטיפות סטיביה