עוגה שוקולד ללא קמח בכלל – רק מקינואה! העוגה מבוססת על קינואה לבנה מבושלת, שהיא לא רק חלופה מצוינת לקמח, אלא גם מקור מזין ועשיר בערכים תזונתיים. קינואה היא אחד הגרעינים הקטנים שמכילים את כל תשעת חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותה למקור חלבון מלא ואיכותי. בכל כוס קינואה מבושלת תמצאו כ-8 גרם חלבון, שהם כ-30% מהכמות היומית המומלצת, וכן כ-40% מהתצרוכת היומית המומלצת של סידן. בנוסף, הקינואה מהווה מקור חשוב לסיבים תזונתיים, המסייעים לשיפור העיכול ושמירה על תחושת שובע לאורך זמן.
מבחינה קלורית, קינואה מבושלת מכילה כ-222 קלוריות לכוס, כאשר רוב הקלוריות הן מפחמימות מורכבות, הפחמימות בקינואה כוללות כ-39 גרם, מתוכן כ-5 גרם מהווים סיבים תזונתיים שמסייעים בוויסות רמות הסוכר בדם ובשמירה על מערכת העיכול. בנוסף, היא מכילה כ-4 גרם שומן לכוס, כאשר רובם הם שומנים בלתי רוויים התורמים לבריאות הלב ולתפקוד תקין של המוח.
מחקרי תזונה מצביעים על כך שהקינואה מהווה מקור עשיר במינרלים חיוניים. למשל, בכל כוס קינואה מבושלת תמצאו כ-2.8 מ”ג ברזל, שמספקים כ-15% מהערך היומי המומלץ, מה שתורם למניעת אנמיה ולתפקוד תקין של מערכת החיסון. כמו כן, הקינואה מכילה כ-118 מ”ג מגנזיום – כ-30% מהערך היומי המומלץ, אשר חשוב לשמירה על פעילות תקינה של מערכת העצבים, לב וכלי הדם. אשלגן (כ-281 מ”ג לכוס) הוא עוד מינרל חיוני שנמצא בקינואה, המסייע בוויסות לחץ הדם ושמירה על איזון נוזלים בגוף. בנוסף, זרחן (כ-152 מ”ג לכוס) תומך בחיזוק העצמות ובייצור אנרגיה בתאים.
בנוסף למינרלים, הקינואה עשירה גם בויטמינים מקבוצת B, כגון ויטמין B6, חומצה פולית וניאצין, התורמים לבריאות המוח, שיפור חילוף החומרים ושמירה על מערכת עצבית תקינה. ושפע של נוגדי החמצון שמסייעים בהפחתת נזקי רדיקלים חופשיים ובהאטת תהליכי הזדקנות. הערכים התזונתיים המרובים הללו הופכים את הקינואה לבסיס מצוין לעוגה שלא מכילה קמח, במיוחד עבור אלה שמחפשים פתרונות ללא גלוטן , מבלי לוותר על האיכות התזונתית. כך תוכלו ליהנות מעוגה שעם כל ביס מספקת לא רק טעם מתוק, אלא גם שפע של חלבון, סידן, סיבים, וערכים תזונתיים חשובים אחרים.
העוגה הזו לגמרי מתאימה לכל המשפחה. אפשר להשתמש בביצים לקבלת מרקם יציב, או להחליף את הביצים ברסק תפוחים למתכון טבעוני.
שימו לב, מרקם העוגה עלול להשתנות בהתאם לאופן בישול הקינואה
היא תצא רכה אם הקינואה בושלה בהרבה מים ואוורירית אם הקינואה יותר יבשה , לא יודעים איך מכינים קינואה ? צפו בסרטון הזה
הכנתם? אהבתם? שתפו אותי, אשמח לדעת
רשימת קניות עם קופוני הנחה:
- ויטמיקס – בלנדר חזק ומקצועי שגם הןפך קטניות ודגנים לקמחים, קוד הנחה לרכישה libbyvip – לרכישה מכאן
- תבנית אפייה – שלא מפרישה רעלים למזון, קוד הנחה לרכישה בחנות של אופק חדש Libbyvip – לרכישה מכאן.
- סוכר קוקוס, שמן קוקוס ואבקת קקאו ללא סוכר – ניתן לרכישה מאתר ספירולייף עם הקוד libbyvip לרכישה מכאן
- ביצים אורגניות, קינואה אורגנית – ניתן לרכוש במשק חביביאן עם הקוד Libbyvip – לרכישה מכאן
- סוכריות ללא צבעי מאכל – לרכישה מכאן
- 2 כוסות קינואה לבנה מבושלת libbyvip
- ⅓ כוס מים
- 4 ביצים או 1 כוס רסק תפוחים (240 גרם) +כף צ'יה קוד libbyvip
- ¾ כוס שמן קוקוס במצב נוזלי libbyvip
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס סוכר קוקוס libbyvip
- 1 כוס אבקת קקאו ללא סוכר libbyvip
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
-
מדליקים את התנור על 185 מעלות.
-
אם אתם הולכים על עוגת המוס הטבעונית תתחילו מלערבב יחד רסק תפוחים וצ'יה, הניחו בצד ל 10 דקות, והשתמשו בבלילה הזו במקום בביצים.
-
טחנו יחד את הקינואה עם הביצים, שמן הקוקוס, המים ותמצית הוניל עד קבלת בלילה אחידה.
-
בקערה נפרדת ערבבו את שאר החומרים ולאחר מכן ערבבו ידנית את הבלילה של הקינואה עם הבלילה היבשה.
-
מיזגו לתבנית מתאימה, והעבירו לתנור למשך 45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
-
צננו, ורק אז הגישו, ניתן לשדרג ולהגיש עם ממרח שוקולד.
