אני מאד אוהבת פסטו! הוא תמיד גורף מחמאות בסדנאות שלי ותמיד משדג כל מנה- החל מפסטות, רטבים לסלט, פשטידות ועוד.

לרוב אני משתמשת בבזיליקום אורגני ולעיתים קוטפת מהחצר. העלים הנמצאים בראש הענף הם אלו העשירים בארומה ולכן כדאי להשתמש בהם לפסטו ריחני.

מעבר לטעמו הייחודי של הבזיליקום הוא גם נוגד חימצון, מסייע בבקרת רמות הסוכר בדם בסכרתיים, אנטי חיידקי, משפר עיכול- מפחית נפיחות ועצירות, אנטי דלקתי, תורם לטיפול בשיעול ואפילו מרגיע עקיצות יתושים.

כמה טיפים לפסטו מושלם (מתוך סדנת ממרחים שייקים וסלטים):

כלל מס' 1:

שימוש בעלים יבשים – ניתן לייבש היטב באמצעות מייבש חסה.

 כלל מס' 2 :

אין ספק שהפסטו הכי טעים הוא על בסיס צנוברים אבל כל סוגי האגוזים והזרעים במצבם הלא קלוי ישתלבו  נפלא: קשיו, אגוזי מלך, פקאנים, גרעיני חמניה, גרעיני דלעת או זרעי המפ שיוספו טעם אגוזי עדין ואומגה 3.

 

כלל מס' 3 :

שמנים איכותיים, שמן זית עד 0.8 חומציות באישור מועצת הזיתים וניתן לשדרג עם שמן המפ.

*שמן ההמפ עשיר בחלבון ומכיל שילוב מושלם בין כל חומצות השומן החיוניות 3-6-9, ולכן הוא מסייע במצבי דלקת, משפר מצב רוח ועוזר לטיפול בהפרעות קשב וריכוז ויש האומרים שמרגיע ומאזן סטרס.

מה צריך:

1 כוס עלי בזיליקום (בערך צרור) שטופים, יבשים ומופרדים מהעלים

שן שום קלופה

כפית גרידת לימון

חצי כפית מלח

כף מיץ לימון

½ כוס פקאנים/קשיו/אגוזי מלך/שקדים

רבע כוס שמן זית

רבע כוס שמן המפ (אפשר להחליף בשמן זית)

תוספות אפשרויות לשדרוג ערכים תזונתיים:

כפית ספירולינה

כף זרעי המפ

מעט שורש ג'ינגר מגורר

 

ההכנה:

מכניסים את כל החומרים למעבד מזון עם להב פלדה וטוחנים למחית חלקה, ניתן להוסיף תוך כדי טחינה שמן זית עד קבלת מרקם שאוהבים. מוזגים לצנצנת ולכסות בשמן זית למניעת השחרה. ניתן להקפיא בתבניות קרח ולהשתמש לתבשילים.

בתאבון!

לפרטים והזמנת סדנאות  או ייעוצים אישיים – 050-3053030

לרכישת שמן המפ איכותי  – אפשר ליצור קשר עם חברת ביוגרין – 050-7230676  (הנחה לרוכשים באיזכור שמי במעמד הרכישה)

צילום:  ענת פייזר צלמת אוכל – כדאי להציץ באתר שלה – כאן

About the Author:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *