זאת בהחלט פשטידה שתשדרג לכם את ארוחת החג ואם לא בחג, היא יכולה גם להוות ארוחה מלאה לצד כל סלט.
לעומת שאר המתכונים שלי היא מעט מורכבת אבל שווה את המאמץ
מומלץ להכין יום לפני הארוחה, כך הפשטידה תהיה אף טעימה ויציבה יותר.
במקרה מצאתי שיטה נפלאה לקילוף שום:
בטעות הנחתי את השום במקפיא ושכהוצאתי אותו גיליתי שהוא מתקלף בקלות .
טוב לשימוש במתכונים המכילים שום קלוי או מבושל (לא טרי)- מוזמנים לנסות ולשתף.
פשטידת פלפלים צבעונית ללא גלוטן
רכיבים:
- 3 פלפלים אדומים, 2 פלפלים כתומים
- 7 שיני שום קלופות
- 400 גרם חלב קוקוס ללא חומרים משמרים – ממליצה על של ג’מוקה (יש גם הנחה כאן)
- 6 כפות קמח עדשים (אפשר גם כוסמין או שקדים)את קמח העדשים ניתן לרכוש מוכן או פשוט וזול אף יותר , לטחון עדשים כתומות במטחנת תבלינים טובה.
- 1/2 כוס שיבולת שועל –ניתן לרכוש שיבולת שועל ללא גלוטן בחנויות הטבע
- גבעול בצל ירוק חתוך דק
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/2 כפית מלח אטלנטי
- 1/2 כפית אבקת שמרי בירה -אופציונלי – שמרי בירה מכילים גלוטן לכן לא מתאים לצליאק!
אופן ההכנה:
שוטפים את הפלפלים, ומניחים אותם בשלמותם על נייר אפייה יחד עם שיני השום השלמות, מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 30 דק’ עד 45 דק’ או עד כאשר הפלפלים משחימים. מוציאים מהתנור, שוטפים במים קרים ומורידים את הקליפה, חותכים את הפלפלים לרצועות יפות ודקות.
מעבדים בבלנדר את חלב הקוקוס והשום הקלוי שיצא מהתנור, מעבירים לקערה ומוסיפים את כל שאר החומרים.
משמנים תבנית עגולה או מלבנית ושופכים את הבלילה אליה.
אופים תחילה בחום גבוה – 190 מעלות – במשך עשר דקות. אחר כך אופים כ-45 דקות בחום של 160 מעלות, עד הזהבתה.
– את המתכון ניתן למצוא גם באנגלית באתר של מורן רסקין
מתכונים כאלה ונוספים ניתן להכין יחד איתי בסדנאות בישול פרטיות או קבוצתיות – והכל בריא ופשוט – לפרטים
