אתמול חגגנו יום הולדת לאורי, כמו תמיד החלטתי לצאת לאתגר קולינרי ולא להגיש ממתקים, חייבת להגיד שאין ספק שחיתוך הירקות והפירות דרש זמן ועלות הכיבוד הגיעה ל 240 ש”ח, למזלי חגגתי את יום ההולדת עם אמא נוספת שהיתה פרטנרית מעולה וכך חווית החיתוך הפכה לחגיגה, ואם הילדים מספיק גדולים ניתן לתת להם להכין את מגשי הפירות או שיפודי הפירות, או לרכוש שלטי יום הולדת קטנים ולנעוץ במאפינס או בכל צלחת\כוס הגשה
הגשנו :
-מגשי פירות
-שיפודי פירות
-כוסיות ירקות
-פופקורן בהכנה ביתית עם מעט מאוד שמן ומלח
-תירס
-פסטה עם רוטב עגבניות ללא סוכר
-כדורי שוקולד בריאים – מתכון בהמשך
-עוגיות שיבולת שועל
תפריט קצת שונה שהוגש ביום ההולדת נוסף:
- שיפודי תותים בננות
- קערת תותים ( כי לא כולם אוהבים בננות)
- חטיפי פצפוצי אורז
- מאפינס שוקולד
- פלחי תפוזים
- תירס
- פופקורן
- פיתות
- חומוס
- פלאפל
- עגבניות שרי
- מלפפון חמוץ
השתיה שהוגשה – מים בלבד!
כאשר הילדים הגיעו, הם ניגשו לשולחן בהו בשתיקה מהופנטת, ולא לקחו דבר, עשו סיבוב סקרו שוב את השולחן ועדיין לא לקחו כלום, אחרי שעת פעילות הם ניגשו שוב לשולחן והתחילו לנשנש פירות , תירס, פופוקרן ואפילו היו לא מעט שלקחו מכוסיות הירקות
אין ספק שקיבלנו ילדים רגועים יותר ופחות נמרצים/היפראקטיבים מאשר בימי הולדת עמוסים בסוכריות ממתקים, רוויים בסוכר ובצבעי מאכל, אם נרגיל את הילדים שלנו לימי הולדת עם קצת יותר ירקות וקצת יותר פירות אני בטוחה שלהם זה יהיה קצת פחות מוזר ולאט לאט הם יסתגלו ויאכלו יותר בריא – גם בימי הולדת ובכלל
בגדול בימי הולדת הדגש צריך להיות יותר על הפעילות ופחות על האוכל, לא שמעתי אף ילד מתלונן שחסרים לו המממתקים- זה הכל אצלנו בראש, ואנחנו נקבל ילדים הרבה יותר בריאים ורגועים
הנה כמה מתכונים לימי הולדת בריאים להנאתכם:
כדורי שוקולד:
2 כפות חמאת שקדים/שקדימון
2 כפות קקאו ללא סוכר
2 כפות מייפל אמיתי
4 כפות חלב צמחי שקדים/אורז/סויה
200 גרם פתי בר מקמח מלא – אני השתמשתי בפתי בר של חברת שקוף שזה טבעי
ההכנה:לערבב בקערית את הכל, מלבד הפתי בר .לרסק 200 גרם פתי בר עד לקבלת מרקם רצוי בבלנדר, לערבב עם בלילת השוקולד וליצור כדורי שוקולד טעימים!!! ( במידה והבלילה יבשה ניתן להוסיף מעט שמן קוקוס במצב נוזלי או מעט חלב שקדים)
כדורי תמרים
חבילת תמרים בווואקום
250 גר’ קמח שקדים
2 כפות קקאו איכותי ללא סוכר
4 כפות מייפל אמיתי (לא בטעם מייפל)
כפית תמצית וניל טבעית
לערבב את כל החומרים היטב בקערה וליצור כדורים, אם העיסה רטובה מידי להוסיף עוד קמח שקדים אם יבשה להוסיף עוד מייפל
- ניתן לצפות בשבבי קוקוס, קמח שקדים או סוכר קוקוס
חטיף פצפוצי אורז
5 כפות גדושות קקאו איכותי
4 כפות חמאת שקדים/שקדיה – אפשר גם טחינה ואפשר גם בלי כלום
חצי כוס סילאן
כף חלב שקדים אורז
כף שמן קוקוס מומס
2 כוסות פצפוצי אורז
מערבבים את כל הרטובים מוסיפים את הפצפוצים, מכניסים לגביעי נייר ומקפיאים.
מאפינס שוקולד ( 30 מאפינס- תלוי בגודל)
חצי כוס אבקת קקאו איכותית (ללא סוכר/ ממש לא שוקולית)
1.5 כוסות סוכר קוקוס (לאוהבי מתוק אפשר גם 2)
2 כפיות סודה לשתיה
קמצוץ מלח אטלנטי
2 כוסות מים
2 כפות חומץ טבעי
2/3 כוס שמן קוקוס בכבישה קרה ( אפשר גם שמן אחר)
לציפוי שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר ( רצוי ללא סוכר)
- במידה והשוקולד לא ממותק להוסיף 2 כפות סוכר קוקוס לבלילה או סילאן
ההכנה: מחממים תנור ל 180 מעלות ,מערבבים את החומרים היבשים בנפרד ואת הרטובים בנפרד, ואז מערבבים יחד לתערובת חלקה. משמנים תבנית שקעים וממלאים עד 4\3 מגובהם. אופים בין 25 דק’ ל45 דק’ או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא יבש.
בנתיים, מימיסים בסיר קטן את השוקולד עם חלב הקוקוס עד להמסה ויוצקים מעל המאפינס לאחר שיצאו מהתנור.
- אפשר לשדרג את הבלילה עם אגוזים או חתיכות קטנות של עיסת קקאו
רוצים גם כזאת יום הולדת? רוצים לדעת להכין ממתקים בריאים לילדים לבד?
אני יכולה להכין לכם את הכיבוד או ללמד אתכם איך בסדנאות ביתיות או קבוצתיות
ליצירת קשר – 0503053030