סיימתי את לימודי התזונה ברידמן לפני בערך 7 שנים.
במסגרת הלימודים הבנו שהפחתת מוצרי חלב הוא חלק משמעותי בפרוטוקול הטיפול במחלות שונות – החל משומנים גבוהים בדם, אסטמה, פסוריאזיס, בעיות פוריות ועד דלקות במערכת העיכול.
כיום הפחתת מוצרי חלב הוא חלק בלתי נפרד מההמלצות שמטופלי מקבלים, והתוצאות מרשימות למדי- ירידה במשקל, הקלה בנפיחות בטנית ירידת כולסטרול ועוד.
הכי קל ליישם כאשר מבינים את הסיבות:
- מערכת העיכול של התינוק מכילה אנזימים המסייעים לספיגה יעילה של החלב, בינהם לקטאז ורנין המשתתפים בפירוק סוכר החלב וחלבון החלב, אנזימים אלה נעלמים בהדרגה וכשזה קורה לרוב יתעוררו שורה של תגובות חיסוניות הנפוצות בינהן: כאבי בטן, גזים, נפיחות ושלשולים לאחר צריכת מוצרי חלב- מה שמביא רבים ממטופלי לבצע בדיקת רגישות לחלב היוצאת לרוב חיובית.
- יונקים מייצרים באופן טבעי חלב רק בתקופה קצרה שלאחר הלידה. החלב התעשייתי מיוצר היום מפרות אשר מורבעות שוב ושוב- כך שלמעשה חלב הפרה מכיל הרבה הורמונים של הפרה עצמה החודרים לגוף האדם ומשנים את המאזן ההורמונלי התקין של הגוף. ההורמון העיקרי שבהם הוא הורמון גדילה שתינוק זקוק לו למען גדילה, אך לאנשים בוגרים גורם לנזק.
- על פי הרפואה הסינית חלב פרה נחשב למזון שמייצר לחות המתבטאת בליחה מוגברת, השמנה, בחילה, קשיי עיכול, אלרגיה, סינוסיטיס, דלקות אוזניים ודרכי נשימה (בייחוד אצל ילדים).
- חלב פרה לא מתאים לצרכי האדם אלא לצרכיו של העגל – חלב פרה מכיל3% חלבון לעומת חלב אם המכיל 2.1% חלבון .
אחת הבעיות שמטרידות רבים מטופלי היא החשש שלא יהיה מה למרוח על הלחם, אז הנה ממרח אחד כזה שמהווה יופי של תחליף ואפילו יכול להחליף את הגבינה בטוסט או בפיצה
הממרח הוא על בסיס אגר אגר- תמצית מאבקת אצות אדומות המשמש כתחליף בריא לג’לטין עליו תוכלו לקרוא כאן
קדימה לעבודה! הרכיבים: (ניתן לצפות במוצרים בלחיצה על שם הרכיב)
- חצי כוס אגוזי מקדמיה או קשיו
- 1 כף אבקת שמרי בירה (אופציונלי)
- חצי שן שום כתושה (אופציונלי)
- 1 כפית מיץ לימון או חומץ תפוחים טבעי
- חצי כפית מלח
- 2 כפיות אגר אגר
- כוס מים
- תוספות לבחירתכם: זיתים, זעתר, קצח, שבבי בצל, שומשום או פפריקה
ההכנה:
משרים את אגוזי המקדמייה לשעה, מסננים ומכניסים לבלנדר יחד עם כל שאר הרכיבים
שופכים לסיר קטן ומערבבים כמה דק’ עד לרתיחה תוך כדי ערבוב כדי שלא ידבק לתחתית
מוזגים לתבניות סילקון ומוסיפים זיתים או כל תוספת אחרת שאוהבים
מכניסים למקרר עד התמצקות, בערך כשעה, שולפים מתבניות הסליקון בעדינות
ניתן להזליף מעט שמן זית או זעתר ולהגיש
בתאבון!
כדאי למרוח על מאפה מונבטים קוד קופון libbyl בקניה און ליין ל10% הנחה ולחבילה מתנה!
בתאבון!
About the Author: Libby Levy
