חשבתי על המנה הזאת אמש, לאחר שאכלתי מנה דומה ב”שאפה בר” ביפו.
לשאלתי על המתכון, רמז לי המלצר על מס. רכיבים מועט…..
כל שנותר – לנסות …. :), לא תאמינו כמה קלה ההכנה: את הרכיבים היבשים הכנתי מבעוד מועד ואת המנה הטעימה הכנתי בצהרים – התענגתי בכל נגיסה
היפה במנה זו שניתן להמיר כל רכיב בכל ירק שיש בבית.
לפני הכל , כמה מילים על טופו, לרוב נמכר במרכולים, מיוצר מסויה מהונדסת גנטית. המכילה ריכוז גבוהה של חומרים אלרגניים.
למה זה לא טוב ? נמצא יותר ויותר קשר סיבתי בין צריכת מזונות מהונדסים גנטית לבין בעיות בריאות:
• הזדקנות מואצת
• הפרעות במערכת החיסון
• הפרעות בייצור האינסולין
• נזק באיברים שונים
• בעיות פוריות (הפלות, חוסר פוריות, לידת פגים, שליה מעוותת)
מה עושים? מחפשים טופו אורגני שאינו מהונדס גנטית (non-GMO).
אם פתחתם את אריזת הטופו והשתמשתם רק בחלק, כדאי להשרות אותו בקערית מים במקרר וכל 24 שעות להחליף את המים, כך הוא ישמר לפחות שבוע נוסף במקרר.
מומלץ, תמיד, לאכול טופו מחומם ופחות קר ולא מבושל, הגורם לקשיי עיכול ועלול לגרום להצטברות לחות בגוף.
כמות ל 3-4 מנות, תלוי בדרגת הרעב:)
• 3 גזרים
• 1 קולורבי
• רבע כרוב לבן
• 5 שיני שום
• חצי חבילת טופו אורגני
• חצי חבילת אטריות אורז (200 גרם)
• לרוטב
• 4 כפות סויה תמרי – ללא סוכר
• 3 כפות מייפל טבעי או סילאן
• כף שמן שומשום קלוי
• מיץ משני לימונים
ההכנה:
ערבבו את כל רכיבי הרוטב, פרסו את הטופו לקוביות והניחו בתוך צלחת עמוקה עם הרוטב כדי שהוא יספוג את טעמיו.
קצצו את כל הירקות, אפשר לקצוץ את כל הירקות בנפרד במעבד מזון ולהניח במקרר להכנה הבאה . הדרך הכי נוחה ומהירה במעבד מזון.
השרו במים רותחים את האטריות – לפי ההוראות שעל האריזה , לאחר התרככות, לסנן ולהניח בצד.
הוציאו את הטופו מקערת הרוטב והשחימו אותו במחבת ללא שמן כמה דק’.
עד כאן אפשר להכין את הכל מראש, ולשמור במקרר , ובעת רעב, לערבב את כל הרכיבים יחד
ולהגשה : מפזרים מלמעלה 1/2 כוס אגוזים קצוצים / בוטנים/ שקדים/ קשיו ( עם בוטנים זה הכי טעים).
ויוצקים מעל את שארית הרוטב
About the Author: Libby Levy
