אז קניתם מסחטת מיצים, התחלתם לשתות מיץ גזר, ומה אתם עושים עם השאריות?
רגע לפני שאתם זורקים את שאריות הגזר והתפוח לפח או לקומפוסט (מנסה להיות ידידותית גם לכדור :))
תדעו שאפשר להכין מהם יופי של מטעמים,
אבל לפני המטעמים הנה כמה מילים על סגולתיו של הגזר :
הוא עשיר בבטא קרוטן (נגזרת צימחית של ויטמין A),
הוא מכיל מעט ויטמין C ושפע מינרלים, בניהם: ברזל, סידן, אבץ, נחושת,אשלגן מנגן, יוד וזרחן.
כוס אחת של מיץ גזר מכילה פי ½2 יותר סידן מאשר בכוס חלב.
כך שהוא יכול לתרום ולהשפיע לטובה על שלל מצבים
– תורם לבריאות העין מפחית את הסיכוי לסבול מקטרקט, הוא אינו משפר ראייה אלא רק עוזר לשמור על יכולת הראייה, תורם לראייה לילית טובה יותר אך לא משפר את חדות הראייה (הרטינול הנמצא בגזר גורם לעיניים לזהות הימצאות של אור)
– מחטא ומרפא פצעי בגרות – מסייע בהעלמת אקנה – הבטא קרוטן שבגזר מסייע בנטרול רעלים ובניקוי פנימי של העור.
-מגביר ייצור חלב אם
– עוזר בבעיות עיכול- שלשולים ואולקוס – מרגיע שלשולים בקרב פעוטות ומונע התפתחות תולעים במערכת העיכול.
-מגביר יצירת כדוריות דם אדומות – מומלץ בטיפול בדלקות כבד
– מפחית כאבים ראומטיים
– מאזן לחץ דם – יעיל במיוחד בשילוב של גזר סלק וסלרי
– יעיל לנדודי שינה
-טוב לחיזוק מערכת עצבים
בטיול שבת בשביל הסלט עם הבן שלי טעמתי גזרים בכמה צבעים – לבן, אדום, צהוב –לדעתי הכתום הוא הטעים ביותר -לא סתם הוא יותר זמין לנו 🙂
חזרתי עם שלל של גזרים והכנתי מיץ גזר טעים, וכמו רומניה טובה שלא מסוגלת לזרוק שאריות – ניסיתי כמה מתכונים שונים ששניים מהם יצאו נהדרים.
בפעם הראשונה הכנתי מאפינס נטול גלוטן בשילוב של קמח אורז, קמח טפיוקה, קמח קוקוס, קמח קינואה ויצא מעולה!! – אבל שכחתי לרשום את המתכון המדוייק, אז ניסיתי שוב אבל הפעם עם קמח כוסמין ובתבנית של פשטידה ויצאה פשטידה מתוקה וטעימה להפליא, אתם יכולים לקרוא לזה גם עוגת גזר -פשוט המרקם יוצא קצת שונה מעוגה.
ההשראה למתכון מהאתר הזה – http://rozkakhana.com/tag/vegan-carrot-cake-recipe/
אז מה צריך?
3 כפות זרעי פשתן טחונים
1/4 כוס מים
2/3 כוס שמן קנולה בכבישה קרה
כוס שאריות ממיץ גזר
1/4 כוס שאריות מיץ תפוחים
1 כוס אגוזים מלך אוש שקדים קצוצים
1/4 כוס צימוקים אורגנים
כוס וחצי קמחים – אפשר מקמח כוסמין או שיפון או שילוב של מס’ קמחים יחד
1 כף סוכר קוקוס
כף וחצי חומץ תפוחים
8 טיפות סטיביה
4 כפות מיץ תפוחים
1 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום
1 כפית קינמון טחון
1/2 כפית אבקת ציפורן
1/2 כפית אבקת אגוז מוסקט
1/2 כפית מלח אטלנטי
ההכנה:
1 . מחממים את התנור ל -180 מעלות.
2 . משמנים תבנית עוגה מרובעת 9 × 9 סנטימטר .
3 . מערבבים/מקציפים יחד את זרעי פשתן הטחון, והמים למשך כ -2 דקות עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, מוסיפים תוך כדי ערבוב את שמן הזית , חומץ, מיץ תפוחים, סטיביה
4 . מוסיף את הגזר והתפוחים, אגוזים/שקדים והצימוקים.
5 . בקערה נפרדת , מערבבים את כל שאר החומרים היבשים.
6 . מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומעברבבים עד קבלת תערובת חלקה
7 . מעבירים את התכולה לתבנית או לתבניות מאפינס.
8 . אופים עד שקיסם שהוכנס למרכז יוצא נקי , כ- 30-35 דקות.
בתאבון!
About the Author: Libby Levy
יצא מצויין ! כייף בבוקר