Banner Libbyhealth

 דלגו למתכון

הכל התחיל מתבנית לפאי…להכנת פאי פקאן.
אלא שאז הגיע מטופל לקליניקה הרגיש לאגוזים, ועליו להמנע מאכילתם למרות שהוא ממש אוהב מאכלים מתוקים.
הוא הציע להצטרף לתכנית התזונה האינטרנטית שלי אם אעלה מתכונים גם ללא אגוזים.
שאגב, אני בכלל לא ממליצה לאפות אגוזים מכל סוג שהוא, כי השומן שבהם מתחמצן בחימום, כך שהאתגר הזה היה נראה לי בול במקום:)
וזו התוצאה:  פאי שוקולד, טבעוני, נטול גלוטן וסוכר לבן וללא אגוזים.
תיכננתי לעלות את המתכון עם סרטון לתכנית Real Food Plan שמתחילה ב – 11.11.
המתנהלת בקבוצת פייסבוק סגורה, תכנית תזונה להקניית אורח חיים בריא. גמילה מגלוטן וגמילה מסוכר…
לא יאמן שהדרך לגמילה מסוכר רצופה בקינוחים טעימים בטירוף:)
לא הצלחתי להתאפק ומעלה את המתכון כאן ועכשיו.
כמו כל מתכון שלי, התוצאה עברה טעימות ע”י טועמים מכל הגילאים, כמעט כולם אמרו ששכבת השוקולד מושלמת, אך הבסיס היה שנוי המחלוקת, חלקם אמרו שהוא דורש יותר מתיקות ולחלקם הפריע הטעם של הקינואה.
אז הכנתי קראסט שונה על בסיס שיבולת שועל, הדומה לקראסט של קיש קיש הירקות, רק עם תוספת מתיקות.
לטובת אלו שאוהבים לעשות ניסויים במטבח, עם בלוטות טעם ממש מתוחכמות :), אתן לכם את שתי האופציות לבסיס ואתם תחליטו, רק תבטיחו שתפרסמו כאן את העדפתכם.
לבסיס הקינואה יש גרסה אפויה וגירסה קפואה, בה ניתן לשלב גם שאריות מחלב שקדים שהכנתם או קמח שקדים .. למי שאין לו בעיה עם אגוזים ופחות מתחבר לבסיס הקינואה.

החומרים לבסיס הקינואה

2 כוסות קמח קינואה (אם מכינים לבד רצוי להשרות את הקינואה במים למינימום שעתיים על מנת להוציא את המרירות)

רבע כוס שמן קוקוס

רבע כוס מייפל

4 תמרים שהושרו במים לךא גלעין כמובן

1 כפית תמצית וניל

חצי כוס חלב שקדים ( אם השתמשתם בקמח קינואה מוכן, תתחילו מרבע כוס ותעלו בהדרגה תוך כדי ערבובלפי מידת הצורך, אחרת הבסיס יהיה נוזלי מידי)

 

שידרוג : רבע כוס שאריות חלב שקדים

ההכנה:

טוחנים את הקינואה לקמח, או משתמשים בקמח קינואה מוכן, מוסיפים יחד עם שאר החומרים למעבד מזון, טוחנים עד קבלת עיסה דביקה, מעבירים לתבנית פאי משומנת מעט, משטחים, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, למשך 10 דק’, ולא יותר, מוציאים, ומקררים. או אם אתם בקטע RAW , במקום לתנור, הכניסו למקפיא למשך חצי שעה או עד הכנת השוקולד.

למי שפחות רוצה לעשות אקספרמנטים במטבח שילך על האופציה עם שיבולת השועל, הנה היא לפניכם:)

 

שניה לפני… גם את הפאי הזה ניתן לאכול בתכנית התזונה Real Food Plan, שמתחילה ב 11.11

התכנית שתעשה לכם סדר בתזונה

שבועיים של גמילה מגלוטן וסוכר מעובד

עם המון מתכונים

תמיכה

טיפים

בקבוצת פייסבוק סודית,

לירידה במשקל, הורדת נפיחות בטנית, איזון סוכר 

פרטים והרשמה

כאן

5 from 1 vote
פאי שוקולד

פאי שוקולד

רכיבים
להכנת הבסיס
  • 1⁄2 1 כוס קמח שיבולת שועל
  • קורט מלח
  • 4 כפות סוכר קוקוס
  • 1⁄4 כוס שמן קוקוס
  • 5 כפות מים או מייפל לבסיס מתוק יותר
  • 1⁄4 כפית סודה לשתיה
לשוקולד
  • 150 גרם עיסת קקאו
  • 340 גרם טופו רך
  • 1⁄4 כפית תמצית וניל
  • 1⁄3 + 1 כוס חלב שקדים
  • 2⁄3 כוס מייפל
אופן ההכנה
לקראסט
  1. לערבב בקערה את שיבולת השועל, המלח, סוכר הקוקוס, להוסיף את שמן הקוקוס ולערבב שוב להוסיף בהדרגה כל פעם כף מים, עד קבלת בצק, לשטח על תבנית פאי , ולהכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 10 דק' או עד השחמה, לא יותר מ 12 דק'.

למילוי
  1. להמיס את עיסת הקקאו יחד עם חלב השקדים בבאן מרי( קערת נירוסטה, או סיר קטן, המונח מעל סיר גדול ובו מים רותחים)

  2. בנתיים, לטחון היטב בבלנדר את הטופו יחד עם המייפל, ותמצית הוניל

  3. לאחר שהשוקולד נמס לחלוטין, להוסיף לבלנדר יחד עם הטופו, ולעבד עד קבלת עיסה חלקה .. אפשר וכדאי לטעום:)

  4. למזוג את השוקולד מעל הבסיס

  5. ולהכניס למקרר למשך 3 שעות לפחות עד התמצקות

  6. ניתן להגיד עם שברי קקאו מלמעלה, קוקוס ופירות יער

  7. בתאבון!

בתאבון!
ליבי

0503053030

 

About the Author:

Libby Levy
נעים להכיר, שמי ליבי, אמא לאורי ולאילי, בעלת קליניקה באבן יהודה ותל אביב, מטפלת ומנחת סדנאות לתזונה טבעית, בוגרת מסלול נטרופתיה במכללת רידמן לרפואה משלימה, מפרסמת מאמרים בנושא תזונה הטבעית ומפתחת מתכונים בריאים המפורסמים מידי שבוע כאן באתר. מתמחה בבעיות במערכת העיכול (קנדידה, הליקובקטר, קרוהן, מעי רגיז ועוד). מאמינה בשינוי הרגלים וטיפול אמיתי תוך מתן דגש על מסגרת תומכת הכוללת מתן כלים פרקטים. עוד עלי תוכלו לקרוא כאן

3 thoughts on “פאי שוקולד

  • osnatאפריל 16, 2020 at 12:12 pm

    5 stars
    נראה מעולה. מה זה עיסת קקאו?

    Reply
  • לירוןספטמבר 2, 2020 at 2:14 pm

    היי, אחרי השריית הקינואה איך מייבשים כדי לטחון לקמח?

    Reply

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating