זאת בהחלט פשטידה שתשדרג לכם את ארוחת החג ואם לא בחג, היא יכולה גם להוות ארוחה מלאה לצד כל סלט.
לעומת שאר המתכונים שלי היא מעט מורכבת אבל שווה את המאמץ
מומלץ להכין יום לפני הארוחה, כך הפשטידה תהיה אף טעימה ויציבה יותר.
במקרה מצאתי שיטה נפלאה לקילוף שום:
בטעות הנחתי את השום במקפיא ושכהוצאתי אותו גיליתי שהוא מתקלף בקלות .
טוב לשימוש במתכונים המכילים שום קלוי או מבושל (לא טרי)- מוזמנים לנסות ולשתף.
פשטידת פלפלים צבעונית ללא גלוטן
רכיבים:
- 3 פלפלים אדומים, 2 פלפלים כתומים
- 7 שיני שום קלופות
- 400 גרם חלב קוקוס ללא חומרים משמרים – ממליצה על של ג’מוקה (יש גם הנחה כאן)
- 6 כפות קמח עדשים (אפשר גם כוסמין או שקדים)את קמח העדשים ניתן לרכוש מוכן או פשוט וזול אף יותר , לטחון עדשים כתומות במטחנת תבלינים טובה.
- 1/2 כוס שיבולת שועל –ניתן לרכוש שיבולת שועל ללא גלוטן בחנויות הטבע
- גבעול בצל ירוק חתוך דק
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/2 כפית מלח אטלנטי
- 1/2 כפית אבקת שמרי בירה -אופציונלי – שמרי בירה מכילים גלוטן לכן לא מתאים לצליאק!
אופן ההכנה:
שוטפים את הפלפלים, ומניחים אותם בשלמותם על נייר אפייה יחד עם שיני השום השלמות, מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 30 דק’ עד 45 דק’ או עד כאשר הפלפלים משחימים. מוציאים מהתנור, שוטפים במים קרים ומורידים את הקליפה, חותכים את הפלפלים לרצועות יפות ודקות.
מעבדים בבלנדר את חלב הקוקוס והשום הקלוי שיצא מהתנור, מעבירים לקערה ומוסיפים את כל שאר החומרים.
משמנים תבנית עגולה או מלבנית ושופכים את הבלילה אליה.
אופים תחילה בחום גבוה – 190 מעלות – במשך עשר דקות. אחר כך אופים כ-45 דקות בחום של 160 מעלות, עד הזהבתה.
– את המתכון ניתן למצוא גם באנגלית באתר של מורן רסקין
מתכונים כאלה ונוספים ניתן להכין יחד איתי בסדנאות בישול פרטיות או קבוצתיות – והכל בריא ופשוט – לפרטים
About the Author: Libby Levy
Pingback: ארוחת ראש השנה טבעונית
Pingback: ארוחת ראש השנה טבעונית | מפרגנת בריאות
מכניסים את השיבולת שועל שלמה, כמו שהיא, לתערובת? זה לא יוצא עם חתיכות לא נעימות? אולי כדאי לטחון אותה?
אכן ,מכניסים שיבולת שועל שלמה לתערובת, החתיכות לא מורגשות כלל, המרקם משתנה באפייה
תודה על המתכון, הכנתי היום כדי לנסות… כי רוצה להכין את זה לראש השנה. לא היה לי קמח עדשים והחלפתי בחומוס. יצאה פשטידה מאוד נמוכה והייתי רוצה לנסות שתהיה יותר אוורירית וגבוהה. האם אפשר לדעתך להוסיף אבקת אפיה ואם כן באיזה יחס?
תודה רבה!
לא הייתי ממליצה על שילוב אבקת אפייה עם קמח חומוס, ניתן לערב את קמח החומוס עם קמח קטניות אחר
חג שמח
שיבולת שועל ושמרי בירה – ללא גלוטן?
ניתן לרכוש שיבולת שועל ללא גלוטן
שמרי בירה ללא גלוטן??
וגם אם אפשר להשיג שיבולת שועל ללא גלוטן רצוי מאוד לציין את זה במתכון.
אחרת לא משנה כמה הוא מוצלח, זה מטעה את אלה שחדשים לעולם הצליאק וזה לא אחראי.
תודה
מירב צודקת בהחלט – צויין במתכון לגבי שני רכיבים אלו
גם בקמח כוסמין יש גלוטן!
גם בקמח כוסמין יש גלוטן
אפשר לשים חלב צמחי אחר, לא קוקוס?
מדובר בנוזל קוקוס של חברת ארוי שהוא לא כמו חלב צמחי אחר אלא יותר מוצק- לכן פחו יעבוד בפשטידה הזו
אני הכנתי עם חצי קוקוס וחצי סויה ויצא מצויין. היה לנו חזק מידי הטעם של הקוקוס והדילול עשה לזה רק טוב. הוספנו גם עוד תבלינים כמו פפריקה וכמון.
נראה מעולה. יעבוד כמאפינס?
תודה, בוודאי , רק זמן האפיה צריך להתקצר
כמה זמן צריך להאפות להערכתך?
בערך 20 דק’ או עד השחמה
האם אפשר גם עם קמח רגיל? או פתרון אחר להוספת עדשים?
ניתן להחליף בקמח שקדים או קמח חומוס, עם קמח רגיל לא ניסיתי אבל יתכן שיצליח – אם כי פחות בריא
במה אפשר להחליף את השבולת שועל לרגישים לגלוטן שלא יכולים לצרכה ?
ניתן להחליף בקמח קינואה או קמח טף
בתאבון
הכנתי ויצא נוזלי ורך מידי גם אחרי שהחזרתי לעוד 40 דקות מעבר למה שנכתב. ה-6 כפות קמח היו צריכות להיות גדושות? (זה הדבר היחיד שמניחה שיכל להרוס ככה..)
תודה!
היי בלה
6 כפות הקמח אכן היו צריכות בהריון, חשוב להשתמש בקרם קוקוס של AROY או חלב קוקוס של ארוי ובכמות המדוייקת
למה הכוונה חלב קוקוס? לא נתקלתי במוצר כזה – נוזל קוקוס או קרם קוקוס? והאם חשוב אחוז השומן?
קרם קוקוס של חברת aroy d או שקוף שזה טבעי