תמיד טוב שיש קטניות מונבטות הממתינות במקרר שישמשו למשהו טוב וטעים: נישנוש בין הארוחות, תוספת מבורכת למרק, בין שתי פרוסות הכריך, גיוון לסלט או להכנת קציצות קלות לעיכול ומלאות בערכים תזונתיים.
היום, מפאת קוצר זמן, הכנתי צהריים בשני חלקים.
החלק הראשון , החיתוך, לפני הפגישה והחלק השני , הכנת הקציצה, אחרי הפגישה.
על הנבטה כבר כתבתי בפוסט קודם , מוזמנים לקרוא.
את המתכון מצאתי בערוץ הבריאות והוא של השפית שלי לרון ממסעדת משק ברזילי.
אז מה צריך?
300 גרם עדשים ירוקות מונבטות ( 3 כוסות )
7 גזרים מבושלים ורכים
4 כפות שמן זית
כפית ג’ינג’ר טרי מגורר
4 שיני שום קלופות
1 שורש סלרי, קלוף וחתוך
4 גבעולי בצל ירוק
1 חבילה גדולה של כוסברה או פטרוזיליה
3 כפות טחינה
רבע כפית מלח
ההכנה:
1. מנביטים עדשים ירוקות או שחורות יומיים שלושה
2. מבשלים את הגזר עד שהוא רך ומעבדים במעבד מזון עם שמן זית עד קבלת מרקם חלק ומניחים בצד
3. מחממים תנור ל 200 מעלות.
4. טוחנים במעבד מזון את כל שאר החומרים ומוסיפים את הגזר
5. משמנים תבנית ויוצרים כדורים עגולים , ומכנסים לתנור למשך 25 דק’ או עד שהקציצות מקבלות “קראסט”
בתאבון!
ושכחתי – תודה על המתכון 🙂
הי גל
המתכון הוא ללא ביצים, הקציצות אמורות להיות רכות מבפנים, צריך להמתין שתקרו מעט וגם להכניס אותן לתנור שחומם מראש
🙂
הכנתי לפי המתכון, היה קשה לי ליצור כדורים כי התערובת התפרקה לי , הוספתי קצת טחינה ומעט קורנפלור יצרתי כדורים טיפה יותר מוצקים והצליח לי מאד, מאד טעים, תודה על המתכון
סימי תודה על הפרגון, הגזרים הם אלו שאומרים להחזיק את העיסה, ייתכן שהגזרים היו קטנים, בכל אופן מעולה הוספת את הטחינה על הקורנפלור אני פחות ממליצה
נראה מעולה! האם אפשר להחליף את השמן בטחינה?
היי,
מאמינה שכן, יכול להדביק את הקציצות אפילו טוב יותר
הי ליבי
למה קורנפלור פחות מומלץ פה?
תפו”א משתייך למשפחת הסולניים ולכן פחות מומלץ לדעתי
שלום ותודה על המתכון.
האם ניתן להחליף את הטחינה במשהו אחר? הילד שלי אלרגי. תודה.
ניתן להחליף בחמאת שקדים