כמה מנות אורז אתם צורכים בשבוע?
לאחרונה התברר כי ישנה כמות גבוהה של ארסן באורז, חשיפה ממושכת לארסן גם בריכוז נמוך עלולה לפגוע בבריאות.
ולכן כדאי להעדיף אורז בסמטי ולבשל אותו בהרבה מים, את המים יש לסנן ולבשל את האורז בשנית עם מעט פחות מים, כך הארסן יוצא למים ולא נספג באורז, בנוסף כדאי להימנע מצריכת מזונות מעובדים מאורז כמו פריכיות אורז, פתיתי אורז, דגני בוקר ודייסות בוקר לתינוקות.
גם הגיוון הוא פיתרון מצויין, הוסיפו לתפריט קטניות ודגנים שאתם ממעטים להשתמש בהם כמו למשל קינואה, שיבולת שועל, טף, דוחן, אמרנט, עדשים מכל הסוגים, כוסמת ועוד, וצרכו במתינות אורז
ואפשר להכין גם אורז מכרובית…טוב זה לא יהיה בדיוק אורז אבל בכל זאת יעזור לגיוון התפריט.
כל מה שצריך זה 1 כרובית בינונית
מגרדים את הכרובית על פומפייה גסה או מכניסים את פרחי הכרובית למעבד מזון, מפעילים בפולסים קצרים כדי לפרק את הכרובית לחתיכות קטנות (כמו אורז). ממחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים את פירורי הכרובית, מעררבים, מכסים ומבשלים כ-10 דק’ על אש נמוכה
להגשה כדאי להוסיף ירקות מאודים, ירקות מוקפצים ועשבי תבלין
אבל אם עדיין בא לכם אורז? ונראה לכם שלבשל אורז בהרבה מים יוצא פחות טעים
קבלו מתכון שדווקא שיטת הבישול הזאת מתאימה לו בול.
- 1.5 כוס אורז בסמטי
- 5 שיני שום חתוכות
- 1 חבילת פיטריות
- 2 כפיות טימין מיובש
- חצי כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור
- 1 שמנת אורז של ויטריז
- 5-7 כוסות מים
-
לבשל את האורז בחמש כוסות מים עד רתיחה
-
בנתיים לטגן את השום בממש מעט שמן זית
-
כשהמים של האורז רותחים . לסנן את המים ולהוסיף את האורז לסיר של השום. להוסיף את התבלינים ולכסות במים . לבשל כמה דק ולהוסיף את הפטריות. לאחר חמש דק להוסיף את השמנת. לערבב ולבשל 5 דק נוספות. לסגור את האש לכסות מעט ולהגיש
בתאבון!
About the Author: Libby Levy
נראה מתכון מעניין וטעים. אך היכן מקומה של השמנת, כמה ואיזו? לא מצויין במתכון.
היי שושי, מדובר בשמנת אורז של חברת ויטריז, אותה מוסיפים בשלב האחרון של הבישול
מחכה לשמוע איך יצא