חמישה סלטים לאירוח:
“איך זה יכול להיות שאני אוכלת כל כך בריא ואני לא יורדת במשקל?”
היא שאלה אותי בפגישתנו הראשונה בקליניקה
מסתבר שרוב התפריט שלה מאוד בריא אך מורכב ברובו מפחמימות וחסר לחלוטין ירקות.
הירקות נראים לה משעממים, ויש לה קרייבינג תמידי למשהו פחממתי.
במבט יותר מעמיק היא גם סובלת מכאבי בטן ותופעות נוספות המעידות על קנדידה היושבת במעיים דיי הרבה זמן.
היא לא מסוגלת להתחיל בתפריט לקנדידה, וגם עכשיו חג, אז איך היא תעמוד בכל הפיתויים?
התחלנו בהוספת ירקות, סלטים ותבשילים אשר בקירור שלושה ימים יהוו תוספת ראוייה וטעימה לקינואה, אורז, או אפילו ארוחה מלאה.
כולנו אוכלים מעט מידי ירקות, אז הנה 5 מתכונים מהירים שיכולים להיות תמיד מעולים לארוח, לארוחת חג, או סתם לשבת במקרר לרגע שיתקוף אתכם רעב.
- 1/2 ראש כרוב גדול
- 1/2 צרור פטרוזיליה
- 5 כפות זרעי חמניה
-
פורסים דק את הכרוב, ומעבירים לקערה עמוקה
-
שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים דק דק ומעבירים לקערה
-
מערבבים בקערה את כל רכיבי הרוטב ושופכים על הכרוב והפטרוזיליה, מערבבים היטב ומוסיפים את זרעי החמניה
-
תוספות שיכולות להסתדר טוב עם כרוב : ירקות ופירות קשים: תפוח, אגס, נקטרינה, סלרי, גזר, קולורבי, שומר ואפילו אפונה קפואה
***טיפ בריא קטן: מיץ כרוב נפלא לאיחוי כיבים בקיבה ולסובלים מהליקובקטר
- 3 סלקים באריזת ואקום (חוסך זמן, אפשר גם לבשל)
- 2 תפוחי עץ אדומים
- אפשר להוסיף חמוציות, פטרוזיליה,נענע, כוסברה, סלרי
-
קולפים את התפוחים, וחותכים לרצועות דקות
-
חותכים לרצועות דקות את הסלקים, אפשר באמצעות מנדולינה
-
מניחים את הסלק והתפוח בקערה יחד עם אגוזי המלך
-
מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת ,מוזגים על הסלט ומערבבים
-
ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים
- 1 כוס עדשים כתומות
- 2 גמבות אדומות
- 1/2 צרור נענע
-
מבשלים את העדשים ב2 כוסות מים.
להוריד מהאש כאשר העדשים לא רכות מידי ולהעביר לקערה עמוקה
-
לחתוך את הגמבות לקוביות קטנות ולהוסיף לקערה
-
לחתוך דק את עלי הנענע ולערבב יחד עם העדשים והגמבה
-
לערבב בקערה נפרדת את הרוטב ולהוסיף לסלט
-
ניתן וכדאי להגיש עם שברי אגוזים
- 1 חסה עגולה שטופה
- 1 חבילת עלי רוקט
- 1 חבילה עלי בייבי
- 1 כוס תותים
- 1/4 כוס פקאנים שבורים
-
קורעים את החסה
-
חותכים את התותים לחצאים
-
מערבבים את החסה, התותים ועלי הבייבי בקערה
-
בכלי נפרד מערבבים את כל מרכיבי הרוטב מפזרים את הפקאנים, יוצקים את הרוטב, מערבבים ומגישים.
