“איך זה יכול להיות שאני אוכלת כל כך בריא ואני לא יורדת במשקל?”
היא שאלה אותי בפגישתנו הראשונה בקליניקה
מסתבר שרוב התפריט שלה מאוד בריא אך מורכב, ברובו, מפחמימות, וחסר, כמעט, לחלוטין ירקות.
הירקות נראים לה משעממים, ויש לה קרייבינג תמידי למשהו פחממתי.
במבט יותר מעמיק היא גם סובלת מכאבי בטן ותופעות נוספות המעידות על קנדידה היושבת במעיים דיי הרבה זמן.
היא לא מסוגלת להתחיל בתפריט לקנדידה, וגם עכשיו חג, אז איך היא תעמוד בכל הפיתויים?
התחלנו בהוספת ירקות, סלטים ותבשילים אשר בקירור שלושה ימים יהוו תוספת ראוייה וטעימה לקינואה, אורז, או אפילו ארוחה מלאה.
כולנו אוכלים מעט מידי ירקות, אז הנה 5 מתכונים, מהירים, שיכולים להיות תמיד מעולים לארוח, לארוחת חג, או סתם לשבת במקרר לרגע שיתקוף אתכם רעב.
אהה.. וגם…. כולם כשרים לפסח וידרשו מכם רק 10 דק’ הכנה בלבד!
- סלט גזר מרוקאי
- סלט כרוב אסייאתי
- סלט עדשים אדומות
- סלט סלק
- סלט חסה ותותים
חג שמח!
- 10 גזרים מקולפים, חתוכים לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ
- חצי צרור פטרוזיליה אורגני שטוף וקצוץ דק
- 4 כפות שמן זית
- 3 כפות מיץ לימון
- 1 כפית כמון
- רבע כפית מלח
-
מבשלים את הגזר עד ריכוך (רק לא יותר מדי).
-
מעבירים לקערת הגשה
-
מערבבים את הגזר עם שאר הרכיבים.
-
ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.
- חצי ראש כרוב גדול
- חצי צרור פטרוזיליה
- 5 כפות זרעי חמניה
- 3 כפות סויה
- 2 כפות שמן שומשום
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות סילאן
-
פורסים דק את הכרוב, ומעבירים לקערה עמוקה
-
שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים דק דק (ללא הגבעולים) ומעבירים לקערה
-
מערבבים בקערה את כל רכיבי הרוטב ושופכים על הכרוב והפטרוזיליה, מערבבים היטב ומוסיפים את זרעי החמניה
-
תוספות שיכולות להסתדר טוב עם כרוב : ירקות ופירות קשים: תפוח, אגס, נקטרינה, סלרי, גזר, קולורבי, שומר ואפילו אפונה קפואה
***טיפ בריא קטן: מיץ כרוב נפלא לאיחוי כיבים בקיבה ולסובלים מהליקובקטר
- 3 סלקים באריזת ואקום (חוסך זמן, אפשר גם לבשל)
- 2 תפוחי עץ אדומים מסוג גרנד סמיט
- **אפשר להוסיף חמוציות, פטרוזיליה,נענע, כוסברה, סלרי
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כף סילאן
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות שמן זית
- מלח פלפל לפי הטעם
-
קולפים את התפוחים, וחותכים לרצועות דקות
-
חותכים לרצועות דקות גם את הסלקים, אפשר באמצעות מנדולינה
-
מניחים את הסלק והתפוח בקערה יחד עם אגוזי המלך
-
מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת ,מוזגים על הסלט ומערבבים
-
ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים
- 1 כוס עדשים כתומות
- 2 גמבות אדומות
- חצי צרור נענע
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפיות חרדל
- 1 כפות מייפל
- 4 כפות מיץ לימון
- מעט מלח
-
לבשל את העדשים ב2 כוסות מים, להוריד מהאש כאשר העדשים לא רכות מידי ולהעביר לקערה עמוקה
-
לחתוך את הגמבות לקוביות קטנות ולהוסיף לקערה
-
לחתוך דק את עלי הנענע ולערבב יחד עם העדשים והגמבה
-
לערבב בקערה נפרדת את הרוטב ולהוסיף לסלט
-
ניתן וכדאי להגיש עם שברי אגוזים
- 1 חסה עגולה שטופה
- 1 חבילת עלי רוקט ובייבי
- 1 כוס תותים
- רבע כוס פקאנים שבורים
- 1 כף חרדל
- 4 כפות מיץ לימון
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות סילאן
-
קורעים את החסה
-
חותכים את התותים לחצאים
-
מערבבים את החסה, התותים ועלי הבייבי בקערה
-
בכלי נפרד מערבבים את כל מרכיבי הרוטב מפזרים את הפקאנים, יוצקים את הרוטב, מערבבים ומגישים.
