גלידת אוכמניות

גלידת אוכמניות משני מרכיבים – וגם בלי סוכר!

אמרו לכם שאתם צריכים לאכול בלי סוכר, בלי גלוטן, בלי מוצרים מן החי, בלי סויה?
כי יש לכם הליקובקטר או קנדידה?, או מכל סיבה אחרת?
ולכם זה נראה שזה דורש מלא זמן! שזה לא טעים ושזה בלי חיים? 

אז הנה מתכון שיוכיח לכם בדיוק את ההפך: גלידת אוכמניות משני מרכיבים!
1) אוכמניות אורגניות
2) יוגורט יווני של טמיז על בסיס שקדים

אבל בואו נדבר רגע על אוכמניות… קודם כל, נתחיל מזה שהן סופר מרוססות ולכן חשוב להשתמש רק באוכמניות אורגניות. למה? האוכמניות המיובאות לארץ עוברות אידוי בחומר שנקרא מתיל ברומיד – חומר כימי לחיטוי והדברת מחלות ופטריות בקרקע. מתיל ברומיד עלול לגרום להפרעות בדיבור ובראייה במקרים הקלים, ובמקרים הקשים אף לשיתוק. לכן אני משתדלת לרכוש אוכמניות אורגניות בכל הזדמנות.

בדרך כלל, אפשר להזמין אוכמניות אורגניות באתר משק חביביאן (יש גם קוד הנחה בהמשך), ואם אתם אוכלים כמויות כמוני – אפשר לקנות אותן גם קפואות בשקית. למשל, האוכמניות של “סחוט” אמנם לא ממותגות כאורגניות, אבל הן ללא ריסוס וממש כמו אורגניות.

 אוכמניות, ובעצם כל פירות היער, עשירים בפיטוכימיקלים הקשורים לאנטיאייג’ינג. הם מאטים את תהליך ההזדקנות בגוף, חיוניים למניעת מחלות לב ואף מסייעים למניעה ולמלחמה בסרטן. הם מצוינים למי שסובלות מהליקובקטר או מכיבים במערכת העיכול ומשפרים את בריאות הקיבה בעקבות ההרכב הייחודי שלהם.

מחקרים חדשים מראים שאכילת פירות יער משפיעה באופן חיובי על המיקרוביום שלנו. כשאת אוכלת אוכמניות, תותים ופירות יער אחרים, את מזינה את החיידקים הטובים במעיים שלך. הפוליפנולים והסיבים התזונתיים שנמצאים בפירות היער מגבירים את המגוון החיידקי במעיים ומחזקים את מערכת החיסון שלך.

 פירות יער אינם מאבדים את היתרונות הבריאותיים שלהם גם לאחר בישול, ייבוש, הקפאה או כל תהליך אחר. כך שאם אין לכם אוכמניות טריות, בהחלט אפשר להשתמש באוכמניות קפואות או להחליף אותן בפירות יער אחרים כמו רימונים או תותים – תלוי בעונה.

האם הם מתאימים לתפריט קנדידה והליקובקטר? לא רק שמותר, אלא אפילו מומלץ לכולנו! למרות שהפירות הללו מכילים סוכר טבעי, הם נחשבים לסופר-פוד עשיר בנוגדי חמצון. כך שפירות יער כמו אוכמניות (כחולות, שחורות), תותים, אסאי, גוג’י, אובליפיחה, פטל (אדום, שחור), חמוציות וארוניה – כולם עשירים בנוגדי חמצון, ובעיקר בפוליפנולים ובאנתוציאנינים, בעלי השפעות חיוביות על כלי הדם, מניעת דלקות ומחלות כגון טרשת עורקים, סוכרת, אלצהיימר וסרטן.

למה דווקא יוגורט על בסיס שקדים?
יוגורט היווני על בסיס שקדים של טמיז משתלב נהדר בתפריטים הדורשים הימנעות ממוצרי חלב מן החי או ממקרה של רגישות ללקטוז. בנוסף, הוא טבעוני,  ועשיר בערכים תזונתיים חיוניים. למי שגם לא רוצה סויה – זהו פתרון מצוין וטעים, בלי הטעמים הלוואי שלעיתים מקבלים במוצרים צמחיים אחרים.

מעבר לכך, הטקסטורה של יוגורט יווני צמחי דומה מאוד לזו של יוגורט יווני רגיל – היא סמיכה ועשירה, מה שהופך את המתכון הזה לגלידה במרקם מושלם.

גלידת האוכמניות הזו היא פתרון מושלם לאוהבי הקינוחים שרוצים לשמור על הבריאות, ללא סוכר מיותר, ללא מוצרים מן החי, ללא גלוטן וללא סויה. היא עשירה בנוגדי חמצון, תומכת במערכת העיכול, מתאימה למי שסובלים מקנדידה או הליקובקטר, וגם מהירה להכנה.

מוזמנות לבצע שינויים משלכן – להוסיף מעט קינמון, להחליף אוכמניות בפירות יער אחרים,