בראוניז ללא קמח-
במקור הבראוניז הזה היה בציפוי מאצ’ה, אך אילי ביקש עם שוקולד, ולכן המתכון עודכן ונוספה לו עוד אופציה לטופינג.
את אבקת העל בשם מאצ’ה, פגשתי לראשונה בקפה שכונתי ירוק במיוחד, באחד מרחובות ברלין. התחלתי מהתה ובטעימה הראשונה לא נרשמה התלהבות רבה. אבל מהשלוק השני הטעם החל להתעדן והמשכתי לבדוק גם את הגלידה והעוגיות, ומכאן החל סיפור אהבה….
צבע האבקה ירוק עדין והיא מופקת משיח בשם Camellia Sinensi, היא למעשה סוג של תה ירוק יפני שטחון ממש דק. טעמה מתקתק ועדין.
היא מכילה חומצת אמינו בשם L-theanine המסייעת בהפחתת מתח, חרדה, תורמת לריכוז ומשרה תחושת רוגע.
רגע לפני שאתם מתחילים להתפרע, רצוי להימנע משתייה סמוך לשעת השינה, כמות הקפאין בה רבה מאשר בתה ובנוסף שחרור הקפאין נעשה בצורה איטית יותר כך שהיא עשויה לעורר.
אך מניסיון אישי – ישנתי מעולה שעה אחרי כוס תה מכובדת.
רשימת קניות + קופוני הנחה, לחיצה על שם הרכיב תוביל לרכישתו באתר המשווק:
- ויטמיקס – בלנדר חזק שטוחן דגנים וקטניות לקמחים קוד הנחה libbyvip – לרכישה מכאן
- אבקת קקאו – ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip – לרכישה מכאן
- תמרים אורגניים – ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip – לרכישה מכאן
- תמצית וניל – ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip – לרכישה מכאן
- סוכר קוקוס – ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip – לרכישה מכאן
- שמן קוקוס – ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip – לרכישה מכאן
- עיסת קקאו – ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip – לרכישה מכאן
- חמאת קקאו – ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip – לרכישה מכאן
- סירופ מייפל – ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip – לרכישה מכאן
- מאצ׳ה – ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip – לרכישה מכאן
- 1 1/2 כוסות אגוזי מלך או פקאנים
- 1/3 כוס אבקת קקאו
- 1 1/2 כוסות תמרים ללא גרעין (כ-12 תמרים גדולים).
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות סוכר קוקוס
- 1 כף שמן קוקוס
- 1/3 כוס עיסת קקאו
- 1/3 כוס חמאת קקאו
- 1/3 כוס סירופ מייפל
- 1/3 כוס סירופ מייפל
- 1/2 כוס חמאת קקאו או שמן קוקוס
- 1 כפית מאצ'ה
-
להשרות את אגוזי המלך במים לפחות חצי שעה על מנת להוציא מהם את הלכלוך.
-
להשרות את התמרים במים רותחים - במידה ואינם רכים מספיק.
-
לסנן את אגוזי הממלך מהמים, להעביר למעבד מזון, ולטחון היטב עד קבלת מרקם דמוי קמח.
-
להוסיף בהדרגה כל רכיב ולעבד במעבד מזון.
-
לטחון את כל הרכיבים יחד עד קבלת גוש מוצק כמו כדור
-
לשטח בתבנית על נייר אפייה בגובה 1.5 ס״מ ולהכניס למקפיא.
-
להמיס יחד את כל החומרים בבאן מארי - ניתן להתשמש גם בשוקולד מריר ולהמיס אותו במקום כל 3 הרכיבים.
-
להוציא את הבסיס מהמקרר ולשפוך את השוקולד באופן אחיד מעל.
להכניס למקפיא למשך 3 שעות לפחות.
-
להמיס יחד את כל החומרים בבאן מארי עד קבלת מרקם חלק.
-
להוציא את הבסיס מהמקפיא ולשפוך את הציפוי.
-
להכניס למקפיא למשך 3 שעות או עד הקפאה מלאה
-
לחתוך לקוביות קטנות ולהגיש ממש בסמוך להוצאה מהמקפיא.
