כמעט לכולם קשה לוותר על מתוקים. הסוכר שבהם מעוררים את מנגנוני התגמול במוח שלנו, הם מייצרים תחושה טובה שגורמת לנו להמשיך להשתוקק להם…
כשעושים דיאטת קנדידה, הליקובקטר או דיאטה שמצריכה הימנעות מסוכרים, חייבים להפסיק לצרוך מתוק, וזה אפילו קשה כפליים! יש האומרים שכשיש קנדידה החשק למתוק גובר.
לאחרונה השקתי חוברת מתכונים לכאלה המתמודדים עם תזונה דלת סוכרים ולכן התנסתי בכל הממתיקים הטבעיים בינהם: פרי הנזיר. אריתריתול, סטיביה ועוד כאלה שמותרים לצריכה בדיאטת קנדידה.
יש מחקרים שהוכיחו כי הממתיקים הללו אינם מזיקים כי אינם נספגים במעי, ולכן לא מתנהגים כמו סוכר, כך שאפשר לצרוך אותם בדיאטת הימנעות.
אבל! איפה הבעיה?
יש מחקרים שאומרים שאי אפשר לעבוד על המוח, הוא יפענח אותם כאילו קיבל סוכר, ולכן כן יפריש אינסולין הגורם לאחסון שומן ולהשמנה באותה מידה.
הממתיקים האלה גם עלולים לשנות את הרגישות של קולטני הטעם שלנו ולשבש אותם, כך שמזונות מתוקים טבעיים כמו פירות כבר לא ירגישו אותו הדבר.
אז מה עושים בים המידע הזה?
עדיף לא לצרוך ממתיקים בכלל. אלא לצרוך מזונות שלא מעוררים חשק למתוק.
אם ממש חייבים, צרכו ממתיקים לזמן מוגבל בלבד וכמה שפחות, מבין אלו המומלצים בחוברת המתכונים לקנדידה והליקובקטר (פרי הנזיר, סטיביה, אריריתול ועוד)
ניתן לרכוש את החוברת כאן וליהנות מ 40 מתכונים ללא גלוטן, ללא סוכר וללא מוצרים מן החי.
מלבד מתכונים בריאים וטעימים תמצאו בה גם כלים לאכילה נכונה ובריאה, כולל לינקים, קופוני רכישה לחלק מהממתיקים ועוד שפע מידע מרתק ומלמד על תזונה בריאה!
אחרי שניסיתי את כל סוגי הממתיקים, חיפשתי את מינון הנכון להשתמש בהם, אחרת טעם הלוואי מורגש. אחרי מספר נסיונות כושלים, הצלחתי להכין איתם את המאפינס המושלם, עם הציפוי הנכון, הוא גם יכול להפוך להיות סוג של סופגנייה , תלוי עד כמה תשכנעו את המוח שלכם 🙂
הכנת הציפוי קצת מורכבת, ודורשת חומרי גלם לא מוכרים, אבל זה לגמרי שווה את המאמץ, כי הוא זה שהופך את הדונאטס הזה למעדן אמיתי.
רשימת קניות + קופוני הנחה:
- תבניות אפייה מסיליקון מיוחד המאפשר שימוש מועט מאוד בשמן – אין צורך לשמן את התבנית והיא אינה מפרישה רעלים למזון קוד הנחה- libbyvip – לרכישה מכאן
- סוכר קוקוס וקקאו איכותי – ניתן לרכוש מאתר ספירולייף עם הקוד libbyvip לרכישה מכאן
דונאטס טבעוני ללא גלוטן מתאים לדיאטת קנדידה והליקובקטר
- ½ כוס (65 גרם) קמח כוסמת
- ½ כוס (50 גרם) קמח שיבולת שועל (יש לטחון את הקוואקר/שיבולת שועל לקמח)
- 3 כפות (30 גרם) קמח טפיוקה
- 2 כפות (30 גרם) סוכר קוקוס או כפית אבקת פרי הנזיר קוד libbyvip
- ½ כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- 1 כפית פיסיליום או פשתן טחון
- 1 כפית תמצית וניל ללא אלכוהול
- 1 כפית קינמון
- ½ כוס (120 גרם) רסק תפוחים טבעי
- חצי כוס (80 גרם) משקה שקדים (קצת פחות מחצי כוס) או מים
- 1 כפית חומץ תפוחים או מיץ לימון
- 1 כף שמן קוקוס או חמאת שקדים(שקדייה)
- ¼ כוס אוכמניות (אופציונלי)
-
להפעיל תנור על 180 מעלות
-
לערבב יחד את כל המרכיבים היבשים
-
ליצור גומה ולערבב פנימה את כל המרכיבים הרטובים ולערבב שוב יחד עם היבשים.
-
להעביר לגומות תבנית דונאטס או סופגנייה (ראו רשימת קניות מעלה)
-
להעביר לתנור לאפייה למשך 15-20 דקות. ולקרר לחלוטין לפני ציפוי.
-
להכניס למקרר את קרם הקוקוס למשך שעתיים לפחות, וזאת על מנת ליצור הפרדה בין השומן לבין מי הקוקוס.
-
לערבב בקערה קטנה את האגר אגר יחד עם המים ולהניח בצד
-
בסיר קטן לערבב על אש קטנה את חמאת הקקאו עד שהיא נמסה, להוסיף פנימה את חמאת השקדים, ואת קרם הקוקוס (שימו לב כאשר אתם פותחים את קרם הקוקוס להוציא רק את החלק השומני שבו, שאמור להיות בחלק העליון של הקופסה אם הכנסתם למקרר)
-
להוציא את הדונאטס מהתנור ולהניח כל דונאטס בתורו מעל רשת ולמזוג מעליהם את הציפוי באופן אחיד.
-
ניתן לחזור על הפעולה פעמיים לציפוי עבה יותר.
להשאיר את הדואנטס לנוח כמה דקות ולהגיש
