בורקסים ללא גלוטן-
זה בעצם מאפה “גבינות” טבעוני שדומה בצורתו לבורקס, יש כא שתי גרסאות, האחד מדפי לזניה ללא גלוטן על בסיס עדשים, השני מדפי אורז.
אבל בואו קודם נתאם ציפיות, בשתי הגרסאות הבצק לא פריך, לא באמת דומה לבורקס, אלא יותר קראנצ’י, הכל תלוי בכמות השמן שתשמשו ובזמן האפייה.
המתכון הזה התחיל מזה שחלמתי על בורקס וחשבתי שאם אפשר להכין בורקס מדפי אורז למה לא מדפי לזניה?
אבל יש כאן קאטצ’.
כדי להדביק את דפי הלזניה צריך לשים לב לזמן הבישול שלהן שלא יהיו רכות מידי ולא קשות מידי, אחרת גם הם יתפרקו.
חשוב להבריש היטב עם שמן זמן או מים וטפיוקה, ואם גם זה לא עובד לכם, אז השתמשו בקיסמים מעץ. הם יעשו את העבודה.
המתכון גם הוא מתכון תכנית התזונה הדיגטלית,מתמידות vip פרטים כאן.
המתכון מתוך “מתמידות VIP”, קבוצת מנויות חודשית בפייסבוק, המקבלת מדי יום מתכונים, טיפים, הטבות ותמיכה תזונתית צמודה. כל הפרטים בחנות האתר כאן.
מעניקה לכם, חינם, את המדריך המקוצר לניקוי רעלים כדי שתוכלו לקבל טעימה קטנה מהמתכונים שעולים לקבוצה – להורדת החוברת ללא עלות.
רשימת קניות + קופוני הנחה, לחיצה על שם הרכיב תוביל לרכישתו באתר המשווק:
- שמן זית – ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip – לרכישה מכאן
- אבקת שמרי בירה – ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip – לרכישה מכאן
- ירקות טריים ואורגניים – ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip – לרכישה מכאן
- 300 גרם טופו רך
- 1 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית שמן זית
- 2 כפיות אבקת שמרי בירה
- 1 חבילה עלי לזניה לללא גלוטן או דפי אורז
- 1 כפית קמח טפיוקה
- 1 כפית שמן זית
- 2 כפות מים חמים
- 1 כפית שמן זית
- 1 כפית שומשום או זעתר
-
מחממים תנור ל- 180 מעלות.
-
טובלים דף אורז בקערת מים רחבה למשך 20 שניות. מוציאים ומניחים על בד או נייר אפייה, .מניחים במרכז כל דף כף מחית טופו, מוסיפים מעל תוספות אם רוצים.
מקפלים כמו מעטפה כך שהמלית סגורה בפנים
-
מניחים בתבנית עם ה"תפר" כלפי מטה
-
מברישים בשמן זית מכל צד, מפזרים שומשום.
מעבירים לתנור למשך 20-30 דקות עד שמשחימים.
-
מערבבים את המים, הטפיוקה, שמן הזית בקערה.
-
מרתיחים מים בסיר רחב, מניחים 2 דפי לזניה כל פעם כדי שלא ידבקו אחד לשני, מרתיחים למשך 5 דקות, חשוב לא לבשל יותר מידע ולא פחות מידי, אחרת הדף יקרע, שולפים בעדינות מהמים, מניחים על נייר אפייה, מברישים עם בלילת הטפיוקה, מניחים במרכז כל דף כף מחית טופו, מוסיפים מעל תוספות אם רוצים.
מקפלים כאשר בצדדים יש מרווחים, מצמידים את שני הדפים אחד לשני, מברישים שוב, ושוב מצמידים את הדפים באמצעות הידיים, אם הדפים לא נדבקים ניתן להעזר בקיסמים מעץ.
מברישים בשמן זית מכל צד, מפזרים שומשום, ומעבירים לתנור למשך 15-20 דקות עד שמשחימים.
