המתכון מתאים לניקוי רעלים, הליקובקטר וקנדידה (בהתאמה – מידע בתכנית התזונה הדיגטלית)
וידאו ומידע נוסף תמצאו באינסטגרם שלי כאן
זה בעצם מאפה “גבינות” טבעוני שדומה בצורתו לבורקס, יש כא שתי גרסאות, האחד מדפי לזניה ללא גלוטן על בסיס עדשים, השני מדפי אורז.
אבל בואו קודם נתאם ציפיות, בשתי הגרסאות הבצק לא פריך, לא באמת דומה לבורקס, אלא יותר קראנצ’י, הכל תלוי בכמות השמן שתשמשו ובזמן האפייה.
המתכון הזה התחיל מזה שחלמתי על בורקס וחשבתי שאם אפשר להכין בורקס מדפי אורז למה לא מדפי לזניה?
אבל יש כאן קאט’ש, כדי להדביק את דפי הלזניה, צריך לשים לב לזמן הבישול שלהן, שלא יהיו רכות מידי ולא קשות מידי, אחרת גם הם יתפרקו.
חשוב להבריש היטב עם שמן זמן או מים וטפיוקה, ואם גם זה לא עובד לכם, אז השתמשו בקיסמים מעץ. הם יעשו את העבודה.
המתכון מתאים להליקובקטר וחלקית לקנדידה ( למי שיכול לאכול טופו).
המתכון גם הוא מתכון תכנית התזונה הדיגטלית, מתמידות vip , פרטים כאן.
המתכון מתוך “מתמידות VIP”, קבוצת מנויות חודשית בפייסבוק, המקבלת מדי יום מתכונים, טיפים, הטבות ותמיכה תזונתית צמודה. כל הפרטים בחנות האתר כאן.
מעניקה לכם, חינם, את המדריך המקוצר לניקוי רעלים כדי שתוכלו לקבל טעימה קטנה מהמתכונים שעולים לקבוצה –להורדת החוברת ללא עלות.
בשתי גרסאות
- 300 גרם טופו רך
- 1 כפית אבקת שום
- ½ כפית מלח
- 1 כפית שמן זית
- 2 כפיות אבקת שמרי בירה
- 1 כפית מיץ לימון
- בצל קצוץ מטוג
- עגבניות מיובשות קצוצות
- עירית קצוצה או בצל ירוק
- עלי לזניה לללא גלוטן או דפי אורז
- 1 כפית קמח טפיוקה
- 1 כפית שמן זית
- 2 כפות מים חמים
- 1 כפית שמן זית
- 1 כפית שומשום או זעתר
-
מפעילים תנור על 180 מעלות.
-
בקערה מפוררים ביד טופו ומערבבים יחד עם המלח; השום; שמן זית ושמרי בירה. ניתן להוסיף גם לימון, עירית או בצל מטוגן.
-
טובלים דף אורז בקערת מים רחבה למשך 20 שניות. מוציאים ומניחים על בד או נייר אפייה, .מניחים במרכז כל דף כף מחית טופו, מוסיפים מעל תוספות אם רוצים, מקפלים מעל המלית מהתחתית, מלמעלה, ולאחר מכן מהצדדים (כמו מעטפה).מניחים בתבנית עם ה"תפר" כלפי מטה.מברישים בשמן זית מכל צד, מפזרים שומשום, ומעבירים לתנור למשך 20-30 דקות עד שמשחימים.מגישים מיד.
-
מכינים את הבלילה שתדביק אותם, מערבבים את המים, הטפיוקה, שמן הזית בקערה.
-
מרתיחים מים בסיר רחב, מניחים 2 דפי לזניה כל פעם, שלא ידבקו אחד לשני, מרתיחים למשך 5 דקות, חשוב לא לבשל יותר מידע ולא פחות מידי, אחרת הדף יקרע, שולפים בעדינות מהמים, מניחים על נייר אפייה, מברישים עם בלילת הטפיוקה, מניחים במרכז כל דף כף מחית טופו, מוסיפים מעל תוספות אם רוצים, מקפלים מעל המלית את התחתית כלפי מעלה (ראו בסרטון).כאשר בצדדים יש מרווחים, מצמידים את שני הדפים אחד לשני, מברישים שוב, ושוב מצמידים את הדפים באמצעות הידיים, אם הדפים לא נדבקים ניתן להעזר בקיסמים מעץ, מניחים בתבנית,.מברישים בשמן זית מכל צד, מפזרים שומשום, ומעבירים לתנור למשך 15-20 דקות עד שמשחימים.מגישים מיד.
Recipe Video
בתאבון!
******************
רוצה להרגיש במיטבך?
לעשות סדר בתפריט?
להפחית נפיחות ותחושת כבדות?
להתעורר רעננה ואנרגטית?
הצטרפי לתכנית התזונה הדיגיטלית ותקבלי?
-
יחס אישי ומקצועי לכל שאלה בעניני תזונה נכונה וטבעית בעיקר לבעיות עיכול
-
ליווי יום יומי כולל מענה לשאלות ודיוק הצלחות שלך
-
סרטוני הדרכה מפורטים
-
ספר מתכונים דיגטלי מדהים
-
רשימת קניות מסודרת
-
מתכונים קלים פשוטים וטעימים
-
תפריטים מגוונים לארוחות מזינות וטעימות
-
כלים להמשך הדרך באופן עצמאי
כל זה במחיר במחיר ידידותי שלא ישאיר לך סיבה מדוע לא!
לפרטים והרשמה היכנסי לכאן
About the Author: Libby Levy
About the Author: Libby Levy
נראה מעולה!
שאלות:
האם להשתמש במי ההשריה של הפטריות, או לסנן ואז להוסיף כוס מים רגילים?
2 כוסות כוסמת – להוסיף כוס נוזלים + כוס וחצי מים + חצי כוס חלב קוקוס = 3 כוסות נוזלים סה”כ?
בצל ושום (או שום בלבד כפי שכתוב ברכיבים)?
ליתר בטחון – תרד טרי, נכון?
תודה!
תודה ניצן
עדיף לא להשתמש במי השרייה של הפטריות
סה”כ יש 3.5 כוסות נוזלים- אפשר להוסיף עוד נוזלים- תלוי בעוצמת הכיריים ואיכות הסיר – אפשר להוסיף עוד נוזלים אם המרקם לא יוצא מספיק רך
אפשר להוסיף גם בצל וגם שום – יוצא טעים מאוד גם רק עם שום
וכן מדובר בטרד טרי
ספר לי איך יצא 🙂
עדיף לסנן את מי ההשרייה, סה”כ 3.5 כוסות נוזלים, אפשר גם בצל וגם שום או רק אחד מהם, וכן, מדובר בתרד טרי 🙂
למה נחוצים שמרי הבירה? האם הם מותרים לחולי צליאק?
אפשר לוותר על אבקת שמרי הבירה, מטרתם להקנות טעם מעט גבינתי ולהעשיר את המזון בחומצות אמינו, מינרלים וB12, האבקה מופקת מצמחים השייכים למשפחת הפטריות, באופן הגיוני האבקה לא אמורה להכין גלוטן אך על אריזת המוצר כתוב שהאבקה עלולה להכיל גלוטן, כך שאם ההימנעות היא על רקע אלרגי הייתי נמנעת מלהוסיף את האבקה
שמרי הבירה עלולים להכיל עקבות גלוטן כך שעדיף שלא, אפשר לוותר עליהם, מטרתם היא לתת טעם גבינתי יותר למנה ולהוסיף ערכים תזונתיים כמו חלבון, ברז, מגנזיום ועוד
היי ,אפשר גם עם פטריות טריות? תודה!
בוודאי, אפשרי בהחלט
בוודאי 🙂
יצא טעים מאוד! מתכון יצירתי. אשמח לדעת למה לא מומלץ חומץ תפוחים במצבי קנדידה. תודה!
הי שגית
מעבר לכך שהחומץ מעלה את חומציות הרקמות דבר הגורם לייצור ליחה מה שתורם להתרבות הקנדידה , החומץ עצמו מיוצר ע”י התססה של אלכוהול שמרים וחיידקים כלומר החומץ הוא תוצר לוואי של פטרייה
האם עש תחליף לקוקוס? אני לא מתחברת בכלל לטעם שלט
בטח, ניתן בכל שמן אחר
האם יש תחליף לקוקוס?
אפשר להחליף בכל שמן אחר
שמחתי מאוד למצוא את האתר ויש מספר מתכונים שאני מתכננת לנסות. תודה
לגבי הבורקס – ניסיתי – אהבתי את המילוי – ניסיתי לעבוד עם דפי האורז היה מוצלח – רב בעיה קטנה למרות השמן והשומשום – הבורקס לא הזהיב. מה יכולה להיות הבעיה? ניסיתי להשאיר יותר זמן אבל בסופו של דבר זה גם לא השחים וגם הדפנות של האורז התקשו מעט.
אפשר להבריש עם מעט סילאן ושמן קוקוס מלמעלה ולחמם בחום מעט יותר גבוה
נראה מעולה ! – המילוי יצא מצויין. לא ברור לי למה הבורקס לא הזהיב. מה יכולה להיות הסיבה. השתמשתי בדפי אורז
יתכן ואת צריכה לעלות את הטמפרטורה או למרוח מעל שמן קוקוס או אם לא טבעונית אז ביצים