מכירים את פרח אפונת הפרפר?
אם לא – זה הזמן להכיר, כי הוא זה שצובע את העוגה הזו בצבעים בריאים במיוחד!
פרח אפונת הפרפר (Butterfly pea flower), המכונה גם “תה כחול” או “בלו צ’אי” (Blue Chai), מפיק גוון כחול עז כאשר משרים אותו במים. בהוספת לימון, הצבע הופך לסגול עמוק – כך שניתן לשחק עם הגוונים הטבעיים. ולהשתמש בו לצביעת מאפים, קרמים וקרטיבים.
לאפונת הפרפר סגולות בריאותית רבות, חלקם אפילו מבוססים מחקרית:
- בעיקר השפעה על מערכת העצבים, סטרס, דיכאון, חרדה
- יעיל לטיפול בבעיות ברשתית, גלאוקומה ובכלל נזקים ברשתית
- מעודד זרימת דם בקרקפת ולכן מעודד צמיחת שיער
- משתן – ולכן יעיל להורדת לחץ דם
- מחזק מערכת חיסון בזכות הפלבנואידים
- מערכת העיכול – נוגד בחילה, משלשל קל, ע”י הזרמת מיצי מרה מהכבד
- מטהר דם
- מערכת הנשימה – מונע גירוים במערכת הנשימה העליונה, יעיל לצינון, שיעול ואפילו אסטמה
- עור – מעודד ייצור קלוגן, עוזר לגמישות העור
- מערכת המין הגברית – מעודד ייצור זרע
- מכיל חומר פעיל בשם cyclotides הנחשב למחזק רחם, נוגד חיידקים ווירוסים ונוגד סרטן
איך משתמשים?
- מוסיפים מעט אבקה למים, לתה או לקוקטיילים לקבלת צבע כחול משגע.
- מוסיפים לקרטיבים, מאפים או קרמים לעוגות – כאמור, אפשר ליצור אפקט סגול כאשר מערבבים עם מיץ לימון.
- נהדר גם לניסוי עם הילדים – ולצביעת מאכלים טבעית ומלהיבה.
נסו להוסיף אפונה כחולה זו למאפים האהובים עליכם, ובדקו איך צבעים טבעיים יכולים להפוך כל מנה לפוטוגנית וייחודית.
רשימת קניות + קופוני הנחה, לחיצה על שם הרכיב תוביל לרכישתו באתר המשווק:
- ויטמיקס – בלנדר חזק שטוחן דגנים וקטניות לקמחים קוד הנחה libbyvip – לרכישה מכאן
- תבניות אפייה מסיליקון מיוחד המאפשר שימוש מועט מאוד בשמן – אין צורך לשמן את התבנית והיא אינה מפרישה רעלים למזון קוד הנחה- libbyvip – לרכישה מכאן
- סוכר קוקוס וקקאו איכותי – ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip לרכישה מכאן
- תמרים – ללא ריסוס, ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip לרכישה מכאן
עוגת גבינה טבעונית ללא אפיה ונטולת גלוטן
- 120 גרם קמח שקדים
- 1/3 כוס גרעיני חמניה לא קלויים
- קורט מלח
- 1 כף סוכר קוקוס
- 3 תמרים מגולענים
- 1 כפית תמצית וניל
- 50 גרם קרם קוקוס
- 350 גרם אגוזי מקדמיה או קשיו מושרים למשך הלילה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/3 כוס מייפל
- 50 גרם שמן קוקוס במצב נוזלי
- 1/2 כוס חלב שקדים
-
בבלנדר חזק טוחנים את כל רכיבי המוס עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוציאים את התחתית מהמקפיא, יוצקים עליה 3 כפות מהשכבה הלבנה ומיישרים בעזרת מרית.
מכניסים שוב למקפיא.
-
לשארית הבלילה שנותרה בבלנדר מוסיפים 2 כפיות אבקת אפונת הפרפר, מעבדים בבלנדר עד קבלת מרקם חלק, מוציאים את התחתית מהמקפיא, יוצקים עליה שלוש כפות מהבלילה ומיישרים בעזרת מרית.
מכניסים שוב למקפיא.
-
מוסיפים את כל הפירות לשארית הבלילה שנותרה בבלנדר, מעבדים עד קבלת מרקם חלק, מוציאים את התחתית מהמקפיא, יוצקים עליה את השכבה הצבעונית ומיישרים בעזרת מרית.
מכניסים שוב למקפיא.
-
מקפיאים למשך 5 שעות לפני הגשה
