רבים מאמינים שאכילת ירקות חיים מתאימה לכולם, אבל למעשה, עבור מי שמערכת העיכול שלו רגישה יותר, ירקות חיים עלולים לגרום לנפיחות, כאבים ואי נוחות. לעיכול ירקות חיים נדרש מאמץ מוגבר, ולכן עבורם עדיף להתמקד בירקות מבושלים. ירקות כתומים וירוקים, שעברו בישול, הופכים קלים יותר לעיכול, ומספקים ערכים תזונתיים מעולים – בדיוק כמו במתכון הזה, שמתאים במיוחד לצרכים שלהם.
את הירקות למתכון אני מזמינה ממשק חביביאן, משק אורגני שמציע שפע של ירקות, פירות, עלים, שורשים, נבטים ועוד.
התאמות מיוחדות:
במקרה של קנדידה או הליקובקטר, אפשר לבצע התאמות פשוטות במתכון:
- מייפל → להחליף בפרי הנזיר או סירופ יאקון
- רוטב סויה → להחליף בקוקונט אמינו (מידע נוסף בתכנית הטיפולית לבעיות עיכול).
- טופו → להחליף בטופו חומוס או בטמפה.
רשימת קניות עם קופוני הנחה:
- סיר איכותי – שלא מפריש חומרים רעילים למזון , קולפן סופר נוח , ניתן לרכוש בחנות האון לין של אופק חדש – קוד libbyvip – לרכישה מכאן
- ירקות אורגניים -משק חביבאן, משק אורגני עם משלוחים עד הבית, הנחה בהזמנה ראשונה עם הקוד Libbyvip – לרכישה מכאן
- למייפל או פרי הנזיר -קוד קופון libbyvip – לרכישה מכאן
תבשיל בטטות סגולות וברוקולי
- 7 בטטות סגולות או כתומות קטנות
- 1 ראש ברוקולי
- 1 חבילה טופו סויה או חומוס או טמפה
- 1 חבילה פטריות
- 3 כפות רוטב סויה תמרי - בקנדידה להחליף לסויה קוקוס
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות מייפל או סירופ יאקון
- 1 כפית שמן שומשום
- 1 כפית אבקת שום או 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית אבקת ג'ינג'ר או כפית ג'ינג'ר מגורר
- 7 כפות מים
- 1 כפית קמח טפיוקה
-
מקלפים את הבטטות וחותכים לקוביות
-
שוטפים את הברוקולי ומנחים בסיר עם מים
-
מעליו מניחים סלסלת אידוי ומניחים בה את הבטטות (אם אין סלסלת אידוי אפשר לאפות את הבטטות בתנור)
-
חותכים את הטופו או הטמפה לקוביות
-
מערבבים את כל רכיבי הרוטב בקערה
-
מחממים מחבת רחבה, מוסיפים פנימה את הרוטב, קוביות הטופו והפטריות
-
מטגנים הכל יחד תוך כדי ערבוב,
-
כאשר הטופו מתחיל להצרב ולהשחים מעט, מוסיפים את הבטטות והברוקולי שהתרככו בנתיים.
-
מערבבים מעט, ומגישים עם זרעי דלעת או חמנייה מעל.
