עוגת גבינה ללא גבינה raw

דלגו למתכון

***המתכון מתאים לניקוי רעלים, צליאק,

את העוגה הזו אני מכינה בכל סדנת מתוקים שאני עורכת, ואין אחת של עפה עליה.

אפשר לצבוע אותה בכל צבעי הקשת באמצעות פירות או מזונות על ולקבל עוגה מהממת , לזאת הוספתי אבקה בשם אפונת הפרפר, תוכלו לקרוא עליה כאן , אבל ניתן להוסיף גם גוגי ברי או פירות יער ולקבל צבע אדום או ורוד.

העוגה הזו היא לגמרי הוכחה שאין צורך בשמנת , או במוצרי חלב כדי להכין עוגה מושלמת, קרמית, שנמסה בפה.

אני פוגשת לא מעט אנשים אשר מאמינים כי חלב מכיל סידן ועל כן יש לשלב אותו בתזונה היומית
אך בהסתכלות מעמיקה יותר חלב הינו מזון חומצי ולצורך התמודדות עם החומציות הגוף משתמש בסידן המשמש כבסיס חזק לנטרול החומציות וכך מתחיל לאט לאט לברוח לו הסידן מהגוף.
מעבר לעניין החומציות ,מוצרי חלב, בעיקר אלו העתירים בשומן מייצרים ליחה ולכן מקשים על הנשימה ועל מערכת העיכול ועלולים לגרום לנזלת כרונית, קשיי נשימה, דלקות חוזרות, בעיות עיכול ועוד
ומעל הכל, החלב מכיל לקטוז (סוכר החלב) שלשם פירוקו נדרש אנזים בשם לקטאז. הבעיה  היא שאצל  חלק ניכר מאוכלוסיית העולם הגוף מפסיקי לייצר את האנזים אחרי שלב היניקה. וכאשר אין מה שיפרק את סוכר החלב הוא מצטבר בגופנו ומחולל מחלות, אלרגיות ועוד

יש הרבה מידע באינטרנט ואפשר לראות עשרות מחקרים בעד וגם עשרות מחקרים נגד צריכת החלב – מהניסיון האישי שלי אני יכולה להגיד היום בוודאות שהפחחתת החלב מהתפריט היומי מועילה ואף מרפאה מחלות נשימה ובעיות עיכול- ועם ניסיון אני לא מתווכחת 🙂

אז מה במקום?

קשיו או מקדמיה יכולים להוות תחליף נפלא לגבינות, אני מעדיפה יותר את המקדמיה, הם מקור מצוין לחלבון צמחי, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וחומצות שומן לא רוויות, הם מספקים גם ברזל, אבץ ,מגנזיום התורם לבריאות הלב, מרגיע ומרפה, מפחית יצור אבני מרה, מחזק עצמות ולנחושת – המשמשת כנוגד חמצון בגוף ושומרת על בריאות העור, השיער ורקמות חיבור.
מקשיו אפשר להכין תחליפי גבינות, הטעימה ביותר היא עוגת גבינה raw

חשוב לדעת: שכמו כל דבר גם כאן כדאי לצרוך אותו במידה מאחר והוא מכיל כמות גדולה של שומן
ואם אתם סובלים מליחה כדאי גם להימנע מצריכת קשיו
ומאחר ששבועות מדבר בעיקר על תנובת הארץ (פירות וירקות – לא תנובה ) אין כמו לשלב דובדבנים- בעיקר כי זו עונתם – זמינים וטעימים.

חיבה מיוחדת שמורה אצלי לדובדבנים, פרי המזכיר. לי. את סבא שלי ז”ל שהיה מביא לי במיוחד בכל קיץ את סלסלת הדובדבנים הראשונה שמצא ואני הייתי נדבקת בהתלהבות שלו מהיופי של הפרי האדום הזה, מעבר לנוסטלגיה ולטעם המעולה של הדובדבנים הם מספקים גם שלל ויטמינים ומינרלים כמו אשלגן, סידן, ברזל, נוגדי חמצון ועוד
אז קדימה לעבודה