פאי רועים

פאי רועים משגע, ללא גלוטן, קצת מורכב להכנה אבל שווה כל רגע.

הוא עשיר בחלבון וסיבים כך שהוא סופר משביע, כדי להתאים אותו לתפריט הליקובקטר או קנדידה אפשר להמנע משימוש ברסק העגבניות.

את העדשים ניתן לבשל או כמו אורז או כמו פסטה, מה שחשוב שהן יהיו רכות, לפני שמעבירים אותן למחבת. 

המרכיבים העיקריים ויתרונותיהם הבריאותיים:

בטטות: הבטטות מצטיינות בתכולת ויטמין A שלהן, המספקות 213% מהערך היומי המומלץ. בנוסף, הן עשירות בויטמין C, מנגן, נחושת ואשלגן. נוגדי החמצון בבטטות, כמו בטא-קרוטן, שעוזרים להגן על ריריות מערכת העיכול. והסיבים התזונתיים בבטטות תומכים בבריאות המעיים על ידי קידום צמיחת חיידקים מועילים במערכת העיכול. 

עדשים שחורות:  מקור מצוין לחלבון צמחי וסיבים תזונתיים. מנה של 100 גרם עדשים מבושלות מספקת כ-105 קלוריות, 8.8 גרם חלבון ו-5.1 גרם סיבים. הן גם מקור טוב לברזל, חומצה פולית ואשלגן.  בנוסף, האינדקס הגליקמי הנמוך של העדשים מסייע בשמירה על רמות סוכר יציבות בדם.

טימין: מה שמייחד את הטימין הוא תכולת השמן האתרי שלו, תימול, שידוע בתכונותיו האנטימיקרוביאליות. מחקרים מצביעים על כך שהטימין עשוי לסייע בהפחתת התיישבות של חיידקי H. pylori בקיבה, מה שעשוי להיות בעל ערך מיוחד עבור אנשים המתמודדים עם זיהום הליקובקטר. בנוסף, התכונות האנטי-פטרייתיות של הטימין עשויות לתמוך במאבק נגד זיהומי קנדידה, אם כי נדרש מחקר נוסף כדי לאשש השפעות אלו באופן מלא.

קרם קוקוס: 

עשיר בשומנים בריאים, במיוחד בטריגליצרידים בינוניי שרשרת (MCTs), הידועים ביכולתם לתרום לחילוף החומרים ולספק אנרגיה מהירה. חומצה לאורית, מרכיב בשמן קוקוס, הראתה פעילות אנטיבקטריאלית ואנטי-פטרייתית, מה שעשוי להיות מועיל בניהול זיהומי קנדידה. בנוסף, תכולת השומן בקרם קוקוס תורמת לתחושת שובע, מה שעשוי לסייע בהפחתת החשק למתוק.

שילוב חלבון ושומן: המפתח לשובע ממושך אחד היתרונות המשמעותיים של המנה הזו, הוא השילוב של חלבון (מהעדשים) ושומן (מקרם הקוקוס). מחקרים מראים כי שילוב זה יכול להשפיע באופן חיובי על רמות השובע ולהפחית את צריכת האנרגיה בארוחות הבאות. החלבון נחשב למזין המשביע ביותר בהשוואה לפחמימות ושומנים. הוא משפיע על הורמוני שובע כמו כולציסטוקינין (CCK) ופפטיד דמוי גלוקגון-1 (GLP-1), המאותתים למוח להפחית רעב וצריכת מזון. השומן, מצדו, מאט את קצב ריקון הקיבה, מה שמאריך את תחושת המלאות. כאשר משלבים חלבון ושומן בארוחה אחת, ההשפעה על השובע עשויה להיות חזקה יותר מאשר ארוחה עתירת פחמימות. 

המתכון הזה מהווה דוגמה מצוינת לכיצד ניתן לשלב מרכיבים בריאים ומזינים ליצירת ארוחה מאוזנת ומספקת. השילוב של בטטות עשירות בויטמינים, עדשים שחורות עתירות חלבון, טימין ארומטי וקרם קוקוס מזין מספק לא רק טעם נפלא, אלא גם תמיכה פוטנציאלית לבריאות הכללית .

המתכון הזה הוא מתוך התכנית לטיפול עצמי בקנדידה והליקובקטר