לפני שבוע הגיע לידי מוצר חדש, אח של הדוחן, דגן בשם פוניו, אולי הלהיט החדש שיחליף את הקינואה, אולי.
הסתכלתי עליו כמה ימים, בדקתי אותו, חקרתי קצת, למדתי אותו, הכנתי כמה מנות שלא הצליחו, עד שהבנתי ששווה להתאמץ בשבילו.
כי חוץ מהשם החמוד שלו, בחצי כוס פוניו יש שני גרם חלבון, 4 אחוז מהתצרוכת היומית של סיבים וברזל והוא מקור טוב לויטמיני בי.
ארגון המזון והחקלאות של האו”ם (FAO) אומר שלפוניו יש את תכולת הסידן הגבוהה ביותר מכל הדגנים.
יש בו גם אבץ ומגנזיום ואת כל חומצות האמינו החיוניות. כלומר יש בו חלבון מלא.
יש בו חומצת אמינו בשם מתיונין שעוזרת לעור להיות גמיש יותר, תורמת לצמיחת שיער, בריאות הציפורניים וצמיחה ותיקון של רקמות הגוף.
בקיצור שווה נכון?
ומה גם שיצאה פשטידה מעולה ממש, וגם די פשוטה להכנה.
ניתן לרכוש אותו בחנויות והאריזה נראית כך:
- מי חומוס – ניתן להחליף בביצים, או להשתמש במי החומוס מקופסת שימורים.
רשימת קניות + קופוני הנחה, לחיצה על שם הרכיב תוביל לרכישתו באתר המשווק:
- תבניות אפייה מסיליקון מיוחד המאפשר שימוש מועט מאוד בשמן – אין צורך לשמן את התבנית והיא אינה מפרישה רעלים למזון קוד הנחה- libbyvip – לרכישה מכאן
- סכין קרמית איכותית – מונעת התחמצנות, ניתן לרכוש עם הקוד libbyvip לרכישה מכאן
פשטידת פוניו עם פטריות
- 1 1/2 כוסות פוניו
- 3 כוסות מים רותחים
- 1 כוס מי חומוס - ניתן מקופסת שימורים
- 2 כפות צ'יה או פסיליום
- 5 שיני שום כתושות
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל
- 1 כפית כורכום
- 20 פטריות חתוכות
- 2 זויקיני גדולים
- 2 עגבניות חתוכות לפלחים
- 3/4 כוסות קרם קוקוס
-
מעבירים את הפוניו לקערה רחבה ומכסים במים רותחים.
מערבבים שכל הפוניו יהיה מכוסה, ומניחים בצד למשך כחצי שעה מכוסה.
-
בקערה נפרדת מערבבים יחד את מי החומוס, זרעי הצ'יה, מערבבים וממתינים 10 דק'.
-
מוסיפים לבלילת מי החומוס שום כתוש, תבלינים ומערבבים.
-
מוסיפים את הפטריות החתוכות, את הזוקיני המגורר ואת קרם הקוקוס ומערבבים.
-
ממוסיפים פנימה בעדינות את הפוניו שכבר מוכן ומערבבים היטב.
-
מעבירים לתבנית משומנת, מפזרים מעל עגבניות חתוכות וטימין או אורגנו.
-
אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות. למשך 50 דקות או עד השחמה.
-
מצננים מעט ומגישים, טעים יותר יום למחרת. בתאבון
