עוגת מוס סגולה
עוגת גבינה טבעונית ללא אפיה ונטולת גלוטן
רכיבים
לבסיס
- ⅔ כוס 120 גרם - קמח שקדים
- שליש כוס גרעיני חמניה לא קלויים
- קורט מלח
- 1 כף סוכר קוקוס
- 3 תמרים מגולענים
- 1 כפית תמצית וניל
שכבת קרם לבנה
- ¼ כוס 50 גרם קרם קוקוס
- 350 גרם אגוזי מקדמיה או קשיו מושרים למשך הלילה
- 1 כפית תמצית וניל
- שליש כוס מייפל
- ¼ כוס 50 גרם שמן קוקוס במצב נוזלי
- ½ כוס חלב שקדים
לשכבת הצבעים
- 2 כפיות אבקת אפונה כחולה - לא חובה
- ¼ כוס פירות יער
- 1 בננה קפואה
- ¼ כוס אננס קפוא או פסיפלורה או גם וגם
אופן ההכנה
להכנת הבסיס
-
לטחון את זרעי החמניה לקמח, להעביר למעבד מזון יחד עם שאר החומרים, מלבד התמרים, לטחון עד קבלת אבקת הדומה לקמח, להוסיף את התמרים
-
להדק את העיסה לתחתית תבנית אפייה עגולה עד שמתקבל כיסוי אחיד.
ולהכניס למקפיא עד הכנת שאר השכבות.
הכנת השכבה הלבנה
-
בבלנדר חזק טוחנים את כל רכיבי המוס עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.. מוציאים את התחתית מהמקפיא, יוצקים עליה 3 כפות מהשכבה הלבנה ומיישרים בעזרת מרית.
מכניסים שוב למקפיא.
השכבה הצבעונית
-
לשארית הבלילה שנותרה בבלנדר מוסיפים 2 כפיות אבקת אפונת הפרפר, מעבדים בבלנדר עד קבלת מרקם חלק, מוציאים את התחתית מהמקפיא, יוצקים עליה שלוש כפות מהבלילה ומיישרים בעזרת מרית.
מכניסים שוב למקפיא.
לשכבה האחרונה
-
מוסיפים את כל הפירות לשארית הבלילה שנותרה בבלנדר, מעבדים עד קבלת מרקם חלק, מוציאים את התחתית מהמקפיא, יוצקים עליה את השכבה הצבעונית ומיישרים בעזרת מרית.
מכניסים שוב למקפיא.
-
מקפיאים למשך 5 שעות לפני הגשה