חותכים את הבטטה.

מעבירים לסיר עם מים רותחים את האפונה, מעל מניחים כלי אידוי לבטטה, ומאדים יחד 10 דק' עד שהבטטה רכה.

במחבת מטגנים במעט שמן זית בצל קצוץ ופטריות חתוכות למשך 5 דק', תוך כדי ערבוב.

מעבירים את כל חומרי הקציצות למעבד מזון, טוחנים עד קבלת עיסה כמעט חלקה. יוצרים קציצות ואופים בתנור במשך 35 דק'.

מערבבים את כל רכיבי הרוטב במחבת רחבה וכאשר הקציצות מוכנות מבשלים אותן יחד עם הרוטב למשך 5 דק'.

מגישים עם קינואה או אורז.* וכדאי להתחיל תמיד בסלט כי המנה הזו כ"כ טעימה שקשה לעצור😊