Print
פרש רולס
Servings 2
רכיבים
- 6 דפי אורז
טמפה או טופו מרינדה
- 150 גרם חצי חבילת טופו או טמפה
- 2 כפות רוטב סויה תמרי רצוי ללא מלח
- 3 כפות מים
- 1 שן שום כתושה
- ½ כפית ג'ינגר מגורד דק דק
- ¼ כפית צ'ילי (לא חובה)
- ½ כפית אבקת קארי
- ½ כפית אבקת כמון
- ¼ כפית כורכום
- ¼ כפית קינמון
רוטב למנה
- ⅓ כוס חמאת שקדים או בוטנים
- 4 כפות רוטב סויה
- ¼ כוס מים
- 1 כף מיץ לימון
- ½ כפית צ'ילה - אופציונלי
הירקות
- ½ אבוקדו חתוך לרצועות
- חופן נבטי חמניה
- ½ גזר חתוך לרצועות דקות
- ½ מלפפון חתוך דק
- ½ מנגו חתוך לרצועות דקות (אופציונלי)
- 5 עלי חסה חתוכים דק דק
- חופן עלי בזיליקום או כוסברה
להגשה
- 1 כף שומשום או זרעי המפ
אופן ההכנה
להכנת המרינדה
-
לערבב בקערה עמוקה את כל רכיבי הרוטב.
להכנת הטמפה
-
חותכים את הטמפה לרצועות בעובי של אצבע
-
ומשרים בקערה של הרוטב, כאשר כל הטמפה מכוסה היטב, על מנת לספוג את הטעמים
-
מניחים בצד למשך 10 דק, ובנתיים ניתן לחתוך ולהכין את כל הירקות למנה.
-
לאחר 10 דקות יש לצרוב את כל אצבעות הטמפה במחבת , ניתן לשמן במעט שמן קוקוס
רוטב
-
יש לערבב את כל רכיבי הרוטב בקערה ולהניח בצד
ההכנה
-
טובלים דף אורז אחד בקערה עם מים למשך 10 שניות.
-
מוציאים ומניחים על משטח עבודה נקי, כדאי על מגבת
-
מניחים בחלק הקרוב של דף האורז רצועות של ירקות ועלים, אבוקדו וטמפה (שימו לב שהרצועות התקררו),
-
מטפטפים מעט מהרוטב, מגלגלים תוך כדי סגירת השוליים משני הצדדים פנימה.
-
מפזרים מעל שומשום
-
מגישים לצד הרוטב לטבילה.