אזני המן ללא גלוטן
אם התמרים קפואים יש להפשיר אותם, ולהמיס במקביל את שמן הקוקוס
לטחון יחד את התמרים עם שמן הקוקוס, רסק התפוחים ומי החומוס
להעביר לקערה ולערבב עם קמח הכוסמת ואבקת האפייה עד קבלת בלילה אחידה
להעביר הכל לשקית ולקרר במקפיא למשך חצי שעה.
יש לטחון את כל רכיבי המלית יחד, ממש לא חייבת להיות עיסה חלקה.
לחמם תנור ל 180 מעלות.
לרפד תבנית תנור גדולה בנייר אפייה.
להוציא את הבצק מהקירור.לקרוץ עיגולים קטנים מהבצק בגודל כדור פינג פונג.לשטח לעיגול, להניח במרכז כל עיגול חצי כפית מהמלית .לסגור פינות, לידי משולש, להדק היטב.
להכניס לתנור, לאפות כרבע שעה. או עד שהן טיפה משחימות, ממש טיפה
לצנן מעט ולאכול כשחם, ניתן להזליף מלמעלה חמאת אגוז לוז