לערבב את כל הרכיבים בקערה, בהתחלה להוסיף רק כוס וחצי מים, ורק לאחר ניסיון ראשון להוסיף במידת הצורך עוד מים (לא יותר מחצי כוס), המרקם צריך להיות כמו של פנקייק.

להשאיר את העיסה כשעה (לא חובה) מכוסה, לערבב שוב, לחמם מחבת עם ממש מעט שמן קוקוס.

למזוג כף מהבלילה, ולהמתין שיהיו בועות ורק אז להפוך, בדר"כ הטורטיה השנייה יוצאת יותר טוב, חשוב שהמחבת תהיה איכותית אחרת זה ידבק.