בבאן מארי : ממיסים יחד את כל חומרי השוקולד בסיר קטן, המונח מעל סיר גדול שבו מעט מים שרותחים (אסור שהמים ייגעו בשוקולד). מחממים תוך בחישה, עד שחמאת הקקאו נמסה לחלוטין.ומתקבלת עיסה חלקה.

 יוצקים רק חצי מהבלילה לתוך תבנית שקעים. כך שכל שקע יהיה מלא קצת פחות מחצי.. כדי להשאיר מקום למילוי ולציפוי התחתון

 מעבירים את התבנית למקפיא לרבע שעה.

מכניסים את כל חומרי המילוי לבלנדר ומעבדים עד לקבלת עיסה חלקה

מוציאים מהמקרר את תבנית השקעים ומניחים מעל שכבת השוקולד שקפאה , קצת מהמילוי, ומעל מוזגים שוב את הבלילה של השוקולד הלבן. מכניסים למקפיא לשעה נוספת

 מחלצים את הפרלינים בזהירות מהתבנית, ומגישים.

בתאבון!