Go Back
–+ servings
Print

פיצה טבעונית ללא גלוטן

Course glutenfree, Main Course
Cuisine Italian
Keyword glutenfree, pizza, vegan, עוגיות טבעוניות, עוגיות ללא גלוטן, פיצה
Prep Time 15 days
Cook Time 30 days
Servings 5

רכיבים

לבצק

  • 1 כף מיץ לימון
  • 2 כפות שמן זית
  • ¼-½ כוס מים
  • 1 כפית אבקת פסיליום
  • ⅓1 כוס קמח שקדים
  • ½ כפית אבקת שום
  • ½ כוס קמח טפיוקה
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • ½ כוס קמח אורז לבן
  • ½ כפית מלח

לרוטב

  • 200 גרם רסק עגבניות
  • ½ כפית מלח
  • 1 כפית אבקת שום
  • ½ כפית סוכר קוקוס
  • ⅓ כוס מים
  • 1 כפית אורגנו
  • ¼ כפית פלפל שחור

לגבינה

  • 1 כוס שקדים
  • ¾ כוס חלב סויה
  • ½ כפית מלח
  • 1 כף שמרי בירה
  • 3 כפות קמח טפיוקה

אופן ההכנה

הכנת הבצק

  1. בקערה רחבה לערבב יחד את אבקת הפסליום, רבע כוס מים,מיץ הלימון, שמן זית, ולהניח בצד ל5 דק'

  2. בקערה נפרדת לערבב יחד את קמח השקדים, הטפיוקה, קמח האורז, סודה לשתייה, אבקת שום ומלח

  3. לערבב יחד את תכולת שתי הקערות

  4. מתחילים ללוש. מוסיפים תוך כדי לישה את ¼ כוס המים הנותרים עד שנוצר בצק גמיש. יוצרים מהבצק כדור ומקמחים אותו קלות

  5. פורסים על משטח העבודה נייר אפייה עם מעט קמח.

  6. לשים את הבצק שוב ומרדדים אותו לצורה עגולה על נייר האפייה המקומח (הכמות מספיקה לפיצה אחת גדולה או שתיים בינוניות).

  7. מעבירים לתבנית ובעזרת לחיצות קלות יוצרים מעין מסגרת מסביב לפיצה.

  8. מעבירים לתנור שחומם מראש למשך 5 דק' (על 190 מעלות)

הכנת הרוטב

  1. מניחים במחבת את כל חומרי הרוטב. מבשלים כמה דקות ומסירים מהאש.

  2. מוציאים את בסיס הפיצה מהתנור, ומורחים עליו את הרוטב, ומכניסים לתנור ל 5 דק' נוספות

להכנת הגבינה

  1. משרים את השקדים במים רותחים למשך 10 דק'( אפשר גם להשרות למשך הלילה

  2. מעבירים למעבד מזון את כל החומרים וטוחנים עד קבלת מרקם גבינתי

  3. מוציאים את הבסיס מהתנור שוב ומפזרים את הגבינה ותוספות שאוהבים

  4. אופים את הפיצה בתנור עד להשחמה (מתחילים לבדוק אחרי 10 דקות).