Go Back
–+ servings
Print

המורגר עדשים סלק עם אבקתפיטריות שיטאקה

Course gluten free, vegan
Cuisine Mediterranean
Servings 5

רכיבים

  • ¾ כוס (150 גרם) עדשים שחורות , רצוי לאחר השרייה של שעה לפחות כמותלאחר בישול 240 גרם
  • 2 כוסות (400 מ"ל) מים לבישול העדשים
  • 2 220 גרם בצלים קצוצים
  • 1 כפית שמן זית
  • 3 300 גרם סלקים מאריזת ואקום
  • 3 כפות המים שבהם שהה הסלק - לא חובה, רק כדי לקבל מרקם של מדיום רייר.
  • ⅔1 כוס קוואקר דק שיבולת שועל
  • 2 כפיות מלח
  • 1 כפית פפריקה אדומה
  • 1 כפית טימין
  • 1 כפית אבקת שום
  • 1 כפית אבקת קינמון
  • 1 כפית שמן זית
  • 1 כפית אבקת פטריית שיטאקה

אופן ההכנה

  1. מבשלים את העדשים במים למשך 20 דקות עד 30 דקות, או עד שכל המים נספגים, רצוי שהעדשים יעברו השרייה של שעה לפחות

  2. בנתיים, קוצצים את הבצל ומטגנים בכפית שמן זית עד הזהבה

  3. מפעילים תנור על 180 מעלות

  4. מעבירים את כל החומרים למעבד מזון

  5. טוחנים עד קבלת עיסה, יוצרים קציצות ,מניחים על תבנית אפיה,ומכניסים לתנור עד הזהבה, זמן אפייה משתנה בהתאם לכמות הנוזלים, וזמן השריית העדשים, במידה והשרתם את העדשים והוספתם מי סלק, זמן האפייה יהיה לפחות חצי שעה, בכל מקרה, כדאי להפוך לאחר 10 דק'. 

  6. גם המרקם עלול להשתנות בהתאם לכמות הנוזלים וזמן ההשרייה

  7. כדאי להגיש עם חרדל , חסה, רצועות בצל מטוגן ועגבניות, בתאבון!