המבורגר עדשים סלק

מתאים לניקוי רעלים, צליאק, קנדידה, הליקובקטר

וידאו ומידע נוסף תמצאו באינסטגרם שלי כאן 

• שניה לפני המתכון שלא תפספסו יש קופונים לחלק מהרכיבים:
  • המתכון הזה משודרג עם אבקת פיטריות שיטאקה (ראו מידע בהמשך) אותה ניתן לרכוש בהנחה עם קוד קופון libi5   – מכאן.
  • ויטמיקס  – הבלנדר שאני משתמשת בו, שטוחן היטב את הבלילה להמבורגר, נחשב לבלנדר הכי עוצמתי שיש ואיכותי, מאוהבת בו מעל 9 שנים, ניתן לרכוש ב 10% עם הקוד libby10 לרכישה מכאן
  • הקבוצה: משם אני רוכשת את כל הירקות שלי, הכל אורגני  5% הנחה עם הקוד libby5 – לרכישה.
  • המתכון מתוך ספר המתכונים לקנדידה והליקובקטר, עם מעל 40 מתכונים טבעוניים, ללא סוכר, ללא גלוטן , מתאים לכל מי שרוצה לאכול בריא באמת  – לרכישה החוברת היכנסו לכאן

יש כאן קציצה ללא מוצרים מן החי, שיכולה לצאת דומה להמבורגר אם רק תטביעו בה קווים (ראו בסרטון) ,הקציצה הזו יכולה לצאת well done אם תאפו אותה יותר בתנור ויכולה לצאת מדיום רייר בהתאם לכמות הנוזלים שתוסיפו, כך או כך היא טעימה ממש, ניתן להגיש אותה,עם לחמניה, מיונז קטשופ או פשוט עם טחינה וסלט.

במקום קטשופ שימו רסק עגבניות של muti ותפחיתו את כמויות הסוכר.

הנה קצת מידע על הפטרייה הזו מתוך האתר של מיקוליביה:

פטריית שיטאקה מצויה בשימוש קבוע במטבחים רבים ונחשבת למעדן בזכות טעמה הייחודי. שיטאקה נמכרת במצב מיובש או טרי והיא תופסת את המקום השני בדירוג העולמי של צריכת פטריות מאכל. השם שיטאקה (SHIITAKE) מחולק לשני חלקים: החלק הראשון SHII –  נגזר משם העץ Castanopsis Cuspidate, המספק בולי עץ עליהם גדלה הפטרייה בצורה מתורבתת. החלק השני TAKE – משמעותו ביפנית “פטרייה”. השם הלטיני LENTINUS נחלק גם הוא לשני חלקים: החלק הראשון LENT – משמעותו “גמיש” ו-INUS – משמעותו “דומה”, כלומר, הזן הזה של הפטריות מזכיר משהו אלסטי הניתן לכיפוף. משמעות השם EDODES בלטינית היא “אכיל”.

השימוש בשיטאקה בקרב עמי המזרח נפוץ מזה אלפי שנים כרכיב מרכזי במטבח אך גם כאמצעי לריפוי. על פי התיאוריה הרפואית העתיקה של בני סין, צריכה של פטריית שיטאקה מומלצת עבור מי שמבקשים לחיות חיים ארוכים בבריאות טובה.

הרופא הסיני Wu Juei שחי בתקופת שושלת מינג (1368-1644), היה אחד הראשונים שגילו שניתן להשתמש בפטרייה לא רק כמזון, אלא גם כתרופה למחלות בדרכי הנשימה העליונות, לזרימת דם לקויה, לבעיות בתפקודי הכבד, לתשישות וחולשה, וגם על מנת לשפר את הצ’י (אנרגיית החיים) ולמניעת הזדקנות מוקדמת. בעקבותיו, החלו רופאים סיניים אחרים לנפק מרשמים לפטרייה למגוון ליקויים בתפקודי הכבד, ליקויים תזונתיים, מחזור נשי לא סדיר ותפקוד מיני לקוי.

אז קדימה למתכון, ואם הכנתם ואהבתם אל תשכחו לחזור ולשתף.

מעניקה לכם, חינם, את המדריך המקוצר לניקוי רעלים כדי שתוכלו לקבל טעימה קטנה מהמתכונים שעולים לקבוצה –להורדת החוברת ללא עלות.

Print

המורגר עדשים סלק עם אבקתפיטריות שיטאקה

Course: gluten free, vegan

Cuisine: Mediterranean

Servings: 5

רכיבים

• ¾ כוס (150 גרם) עדשים שחורות , רצוי לאחר השרייה של שעה לפחות כמותלאחר בישול 240 גרם
• 2 כוסות (400 מ"ל) מים לבישול העדשים
• 2 220 גרם בצלים קצוצים
• 1 כפית שמן זית
• 3 300 גרם סלקים מאריזת ואקום
• 3 כפות המים שבהם שהה הסלק - לא חובה, רק כדי לקבל מרקם של מדיום רייר.
• ⅔1 כוס קוואקר דק שיבולת שועל
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פפריקה אדומה
• 1 כפית טימין
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת קינמון
• 1 כפית שמן זית
• 1 כפית אבקת פטריית שיטאקה

אופן ההכנה

1. מבשלים את העדשים במים למשך 20 דקות עד 30 דקות, או עד שכל המים נספגים, רצוי שהעדשים יעברו השרייה של שעה לפחות

2. בנתיים, קוצצים את הבצל ומטגנים בכפית שמן זית עד הזהבה

3. מפעילים תנור על 180 מעלות

4. מעבירים את כל החומרים למעבד מזון

5. טוחנים עד קבלת עיסה, יוצרים קציצות ,מניחים על תבנית אפיה,ומכניסים לתנור עד הזהבה, זמן אפייה משתנה בהתאם לכמות הנוזלים, וזמן השריית העדשים, במידה והשרתם את העדשים והוספתם מי סלק, זמן האפייה יהיה לפחות חצי שעה, בכל מקרה, כדאי להפוך לאחר 10 דק'. 

6. גם המרקם עלול להשתנות בהתאם לכמות הנוזלים וזמן ההשרייה

7. כדאי להגיש עם חרדל , חסה, רצועות בצל מטוגן ועגבניות, בתאבון!

Recipe Video

בתאבון!

******************

רוצה להרגיש במיטבך?

לעשות סדר בתפריט?

להפחית נפיחות ותחושת כבדות?

להתעורר רעננה ואנרגטית?

הצטרפי לתכנית התזונה הדיגיטלית ותקבלי?

•  יחס אישי ומקצועי לכל שאלה בעניני תזונה נכונה וטבעית בעיקר לבעיות עיכול

• ליווי יום יומי כולל מענה לשאלות ודיוק הצלחות שלך

• סרטוני הדרכה מפורטים

• ספר מתכונים דיגטלי מדהים

• רשימת קניות מסודרת

• מתכונים קלים פשוטים וטעימים

• תפריטים מגוונים לארוחות מזינות וטעימות

• כלים להמשך הדרך באופן עצמאי

כל זה במחיר במחיר ידידותי שלא ישאיר לך סיבה מדוע לא!

לפרטים והרשמה היכנסי לכאן

Cuisine: dairy free, gluten free, vegan

About the Author: Libby Levy

נעים להכיר, שמי ליבי, אמא לאורי ולאילי, בעלת קליניקה באבן יהודה ותל אביב, מטפלת ומנחת סדנאות לתזונה טבעית, בוגרת מסלול נטרופתיה במכללת רידמן לרפואה משלימה, מפרסמת מאמרים בנושא תזונה הטבעית ומפתחת מתכונים בריאים המפורסמים מידי שבוע כאן באתר. מתמחה בבעיות במערכת העיכול (קנדידה, הליקובקטר, קרוהן, מעי רגיז ועוד). מאמינה בשינוי הרגלים וטיפול אמיתי תוך מתן דגש על מסגרת תומכת הכוללת מתן כלים פרקטים. עוד עלי תוכלו לקרוא כאן