Print
חמין טבעוני
חמין טבעוני
Servings 5
רכיבים
- ½ כוס שעועית לבנה
- ½ כוס שעועית שחורה
- 1 כוס גרגרי חומוס
- 1 כוס כוסמת ירוקה
- 2 גזרים
- 4 בצלים
- 2 בטטות
- 5 ארטישוק ירושלמי
- 2 שורשי פטרוזיליה
- 2 שורשי סלרי
- 10 שיני שום
- 8 תמרים ללא גלעין
- 1 צרור טימין
אופן ההכנה
-
משרים את הקטניות ללילה במים, מסננים ומביאים לרתיחה בסיר עם פס של אצת קומבו , מסננים ומרתחים שוב עם אותה אצה.
-
קולפים וחותכים גס את כל הירקות
-
מאדים את הבצל עד הזהבה (אפשר להוסיף מעט מים במקום שמן)
-
מניחים בסיר החמין כאשר הבצל ראשון ולאחריו כל שאר החומרים
-
מערבבים את רכיבי הרוטב ושופכים לסיר, חשוב לוודא שהסיר מכוסה בנוזלים, אם יש צורך, להוסיף מים רותחים, מפעילים את הסיר (חשמלי- בישול איטי) למשך 8 שעות או מכניסים לתנור בסיר מתאים .