Print
שקשוקה טבעונית
Servings 2
רכיבים
לתחליף הביצים
- ¼1 כוס מים
- ½ כוס חלב צמחי
- ½ כפית מלח הודי שחור
- ½ כפית כמון
- ½ כפית אבקת כורכום
- ⅓ כפית פלפל שחור
- ½ כוס קמח דוחן
- 1 כפית שמן זית
לרוטב
- ½ כפית שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 שיני שום
- 1 גמבה קצוצה לקוביות
- ½1 כוס פולפה של יכין או עגבניות מרוסקות
- ¼ כוס מים
- 2 כפות רסק עגבניות ללא סוכר
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית מלח הודי
- ½ כפית מלח אטלנטי
- מעט פלפל
אופן ההכנה
להכנת תחליף הביצים
-
כדאי לטחון דוחן לקמח ולא להשתמש בקמח דוחן
-
במחבת או בסיר מרתיחים יחד את המים, החלב, והתבלינים, מערבבים עד רתיחה.
-
מוסיפים תוך כדי ערבוב את הקמח, ומערבים היטב כדי שלא יווצרו גושים, ניתן להשתמש גם במזלג כדי למעוך את הגושים, מוסיפים את השמן ומערבבים היטב, מניחים בצד לקירור וניגשים להכנת הרוטב.
מכינים את הרוטב
-
במחבת רחבה מטגנים יחד את הבצל, הגמבה, השום יחד עם מעט שמן זית, ומערבבים עד שהירקות מתרככים.
-
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים, רוטב העגבניות והתבלינים ומערבבים היטב, מוסיפים מים במידת הצורך, מכסים ומבשלים יחד 3 דק'.
-
קורצים מהבלילה שהכנו קודם בעזרת כף עיגולים ומניחים בעדינות בתוך הרוטב, מכסים את המחבת ומבשלים יחד במשך 5 דק'.
-
מפזרים עלי תבלין כמו אורגנו, טימין שמיר , כוסברה או פטרוזיליה ומגישים חם.