מאדים את הבטטה;עד שהיא רכה.מצננים קצת ומקלפים את הקליפה. הכמות שצריכה לצאת ככוס בטטה מרוסקת.
ממיסים את עיסת הקקאו בבאן מרי.וטוחנים יחד את כל הרכיבים.
משטחים בתבנית בגודל מתאים. מקפיאים למשך שעתיים. מחלצים מהתבנית. פורסים לקוביות; מפזרים אבקת קקאו ומגישים או מאחסים במקרר, יחזיק מעמד עד 5 ימים במקרר.