לימון מותסס
רכיבים
- 10 לימונים צהובים ללא דונג וריסוס
- ½ כוס מלח גס
- 4 כוסות מיץ לימון לכיסוי
- 3 כפות שמן זית
תוספות אפשריות
- שום, עלי דפנה, טימין , פלפל חריף
אופן ההכנה
-
חשוב לפני הכל לעקר את הקדרה או הצנצנת
-
ועוד יותר חשוב לשטוף היטב את הלימודים ואת הידיים - הלימון אוהב עובש
-
פורסים את הלימונים בעובי של 4 מ"מ, מתחילים מלהסיר את שתי הקצוות של הלימון ובעזרת סכין חדה פורסים את הלימון.
-
רצוי להוציא את החרצנים אחרת עלול לצאת מריר.
-
שקלו את הלימונים והניחו מלח בקערה כ- 3% ממשקל הלימונים.
-
טבלו כל צד של לימון במלח ועבירו לקדרה או לצנצנת או להניח בקערה להוסיף 3% מלח, לערבב היטב.
-
בעזרת כף נדחוס אותם כמה שיותר לתחתית הקדרה
-
נכסה במיץ לימון, המיץ חייב לכסות את כל הלימונים
-
נניח מלמעלה את המשקולות של הקדרה, ונכסה בשמן (אם אין לכם קדרה, כסו בשמן וסגרו את הצנצנת, הלימונים חיבים להיות מכוסים לגמרי)
-
נסגור את הקדרה, למגרעת סביב המכסה יש אזור אותו יש למלא במים, שיכסו את שני הפתחים. יש לוודא שבמהלך 3 שבועות האזור הזה מלא במים, אחרת יכנס פנימה חמצן.
-
ממתינים 3 שבועות, מעבירים לכלי מעוקר ושומרים בקירור.
-
שימו את הצנצנות הסגורות במקום שאינו חשוף לשמש ישירה ועוד שבועיים תוכלו כבר לפתוח ולהנות מהלימונים.