Go Back
Print

גזר מותסס

Course fermnated
Cuisine vegan

רכיבים

לחיתה על שם הרכיב תעביר לרכישתו באתר המשווק - קוד הנחה משמאל

אופן ההכנה

  1. חותכים גזר לפרוסות אפשר להשתמש במנדולינה או במג'ימי'קס

  2. שוטפים וחותכים גס שמיר

  3. מניחים את הגזר בקערה ושוקלים אותו

  4. כותשים בעדינות את התבלינים, מערבבים אותם יחד עם הגזר שבקערה, טועמים ומתקנים תיבול.

  5. בנפרד מכינים תמיסת מלח, לכל ליטר מים מוסיפים 20 גרם מלח מערבבים כדי שכל המלח יימס. אם הכנתם אם מלח הימלאיה כדאי להוסיף יותר, כי רמת המליחות שלו נמוכה יותר. על כל ק״ג גזר שמים ליטר של תמיסת מלח .

  6. מכניסים את הגזר לקדרה יחד עם השמיר, ומניחים מעל את המשקולות.

  7. שופכים את התמיסת מלח ומוודאים שאין גזר שבורח מעל המשקולת. ניתן להניח עלי כרוב מעל הגזר ורק אז את המשקולות למניעת "בריחת ירקות צפים"

  8. סוגרים את הקדרה ולא שוכחים למלא מים בתעלות מסביב כדי שלא תהיה כניסה של אוויר מבחוץ

  9. מחכים 3-4 שבועות עד שהגזר מוכן , ויש לנו מזון פרוביוטי מושלם, עם תבלינים שטובים גם הם למערכת העיכול .

  10. יש להעביר לצנצנות, ולשים לב שהגזר מכוסה במים, ולשמור במקרר.

  11. ניתן להכין בקדרת ההתססה של ג'מוקה וניתן גם להכין בצנצנת מעוקרת , לג'מוקה יש משקולות לצנצנות שימנעו כניסת חמצן.

Recipe Video