מתכון לגזר מותסס כאן למטה
קצת על גזר מותסס
גזים
כאבי בטן
עצירותשלשול
קנדידה
הליקובקטר
ואפילו כאבי ראש
הרבה פעמים מתחילים מהמעי שלנו
אחד המזונות הכי “חזקים” לריפוי המעי זה – מזון מותסס
מזון מותסס עשיר בחיידקים טובים, צריכה של מזון מותסס לאורך זמן יקלו על תסמינים כמו אלו.
כי ריפוי מערכת העיכול זה לא רק לקחת תוספים זה לשנות את הרגלי האכילה שלנו.
וזה באמת ממש קל להכין מזון מותסס.
הבסיס הוא ירקות מים ומלח.
הפעם לפינת ההתססות בחרתי בגזר
כי לגזר יש גם יכולות של ריפוי מערכת העיכול. בשילוב ההתססה תקבלו מזון שהוא ממש תרופה.
אז הנה המתכון של ענבל מקייטרינג טַבּוּלָה. עם כל הטיפים שלה. קייטרינג טבעוני צבעוני משובח.
לפני המתכון.. חשוב חשוב חשוב להקפיד על כמה כללים:
- חשוב לעקר את הקדרה והצנצנת לפני – פשוט שפכו מים רותחים פנימה והשאירו כמה דק’, אסור לשפור מי רותחים על הקדרה, רק לשטוף במים חמים בלי סבון
- חשוב הגזר יהיה טרי – כך שהתוצאה תיהיה פריכה יותר בסוף וגם גזר אורגני לא צריך לקלף
- לאחר סיום תהליך כדאי לשטוף את הקדרה במים בלבד, ולייבש בשמש.
- חשוב להשתמש בגזר אורגני ולא מרוסס – אני קונה כזה מאתר הקבוצה
- ולשטוף היטב ידיים
- ולדאוג שהם תמיד מכוסים במי מלח\ כולל השמיר, ששום דבר לא יצוף מעל.
- לא לעשות דאבל דיפ כשזה מוכן, לשלוף כל פעם עם מזלג אחר.
- מלח הוא קריטי להצלחת התהליך, אנחנו מכינים תמיסת מלח, על כל ליטר מים מוסיפים 20 גרם מלח גס, כלומר 32% מהנוזל.
- חשוב להשתמש במלח גס – שהוא פחות מעובד כי יש בו יותר מינרלים שהופך את התסיסה לאיכותית יותר
-
חותכים גזר לפרוסות אפשר להשתמש במנדולינה או במג'ימי'קס
-
שוטפים וחותכים גס שמיר
-
מניחים את הגזר בקערה ושוקלים אותו
-
כותשים בעדינות את התבלינים, מערבבים אותם יחד עם הגזר שבקערה, טועמים ומתקנים תיבול.
-
בנפרד מכינים תמיסת מלח, לכל ליטר מים מוסיפים 20 גרם מלח מערבבים כדי שכל המלח יימס. אם הכנתם אם מלח הימלאיה כדאי להוסיף יותר, כי רמת המליחות שלו נמוכה יותר. על כל ק״ג גזר שמים ליטר של תמיסת מלח .
-
מכניסים את הגזר לקדרה יחד עם השמיר, ומניחים מעל את המשקולות.
-
סוגרים את הקדרה ולא שוכחים למלא מים בתעלות מסביב כדי שלא תהיה כניסה של אוויר מבחוץ
-
מחכים 3-4 שבועות עד שהגזר מוכן , ויש לנו מזון פרוביוטי מושלם, עם תבלינים שטובים גם הם למערכת העיכול .
-
יש להעביר לצנצנות, ולשים לב שהגזר מכוסה במים, ולשמור במקרר.
-
ניתן להכין בקדרת ההתססה של ג'מוקה וניתן גם להכין בצנצנת מעוקרת , לג'מוקה יש משקולות לצנצנות שימנעו כניסת חמצן.
המתכון בוידאו
רשימת קניות עם קופוני הנחה:
- קדרת כבישה של ג’מוקה – בנויה מחימר ייחודי עשיר בצורן, עם ציפוי שאינו מכיל עופרת קוד הנחה libbyvip – לרכישה מכאן
- סכין קרמית או מנדולינה– מפחיתה התחמצנות מזון;
קוד הנחה libbyvip – לרכישה
