הוזמנו לארוחת ערב שישי היום, התבקשתי להביא סלט, אבל החורף פתאום נזכר להגיע באמצע פברואר והברוקולי נשאר לבד במקרר ומה יותר טוב ממנו לחיזוק מערכת החיסון, הוא עשיר בויטמין k ו-C , סידן, חומצה פולית, נוגדי חמצון, ויטמיני B , עוזר נגד דלקות, אלרגיות ועוד.
אז נזכרתי שפעם הכנתי פשטידה מעולה וממש פשוטה, ומצאתי את המתכון באתר הצמחונות והטבעונות הישראלי, הבראתי אותו ממש מעט ולא התאכזבתי.
כשאתם רוכשים את הרכיבים למתכון שימו לב שהטופו שאתם קונים אינו מהונדס גנטית, לרוב מציינים זאת על המארז, ולמה זה חשוב ? מאחר ונמצא קשר סיבתי בין צריכת מזונות מהונדסים גנטית לבין בעיות בריאות. ( עוד על טופו כאן)
חשוב לדעת כי הברוקולי כמו כל שאר הירקות המצליבים וגם הסויה אינם מומלץ לכאלה הסובלים מבלוטת תריס לא מאוזנת או תת פעילות של הבלוטה.
אז מה אתם צריכים?
החומרים לבצק:
1.5 כוסות קמח שיפון מלא אפשר גם כוסמין
כפית אבקת אפייה אורגנית ללא אלומיניום
כפית מלח אטלנטי
חצי כוס מים
רבע כוס שמן קנולה
החומרים למילוי
חבילת ברוקולי טרי או קפוא
גוש טופו לא מהונדס גנטית
2 שיני שום
כף שמן זית
מס’ עלי בזיליקום טריים
כפית מלח אטלנטי
איך מכינים?
מערבבים את כל רכיבי הבצק, עד קבלת מרקם אחיד ומשטחים בתבנית משומנת.
אם הברוקולי טרי מפרידים לפרחים ומאדים כ-15 דקות בסלסלת אידוי אם אין אפשר גם לבשל מעט עד ריכוך בסיר עם מים. אם הברוקולי קפוא אפשר להשרותו למשך מס’ דק’ במים חמים.
מכניסים את כל חומרי המילוי למעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה.
משטחים את התערובת על הבצק ואופים בחום בינוני כ-45 דקות בתנור שחומם מראש.
בתאבון!
