הם חזרו ללימודים אתמול, ואני מוצפת בשאלות :״מה להכין להם?״ ״כמה להכין?״ וכד׳
רגע רגע !! מה איתנו?
גם לנו מגיע רגע אחד מתוק על שצלחנו את החופש בגבורה .. לא?
המתכון הזה התחיל מחלב שקדים, גיליתי את העונג הזה להכין חלב שקדים לבד, התחושה של מי השקדים הזורמים בין האצבעות לא ניתנת להסבר, אבל מה שהופך את המתכון הזה ואת חלב השקדים לטעימים במיוחד אלו התמרים של שרית.
שרית פנתה אלי לפני חודש וחצי, וסיפרה לי שהיא עוקבת אחרי ונהנית מהמתכונים שלי … לא יודעת איזה מזל רב יותר : שהיא אוהבת את המתכונים או שהיא פנתה אלי..
מסתבר ששרית בת להורים שמגדלים תמרים מזן מג’הול צפונית לים המלח אותם הם משווקים באופן עצמאי.
ביקשה לפרסם מתכונים שלי ללקוחות שלהם ולספר לי על התמרים שלהם
והאמת עשה לי חשק לטעום מהם עוד ועוד……
מרבית התמרים הנמכרים בחנויות עוברים תהליך חיטוי וזאת כדי להאריך את חיי המדף.
לעומת זאת התמרים של שרית נקטפים ומועברים מיידית לצרכן- ללא שום חומר כימי, נקיים מריסוס, מתיבשים באופן טבעי ונשמרים בהקפאה. (התמרים לחים ללא חותמת אורגנית.)
השבוע בעיצומה של סדנה שהעברתי קיבלתי את התמרים, התענגתי מהטעם.
והם אשר שידרגו את חלב השקדים ואת הטראפלס במתכון הנוכחי… תטעמו ותבינו.
מתכוונת להזמין מלאי נוסף לפני שיגמר.. ממליצה גם לכם.
את חלב השקדים ממש קל להכין, משרים רבע כוס שקדים במים למשך הלילה, למחרת מסננים וטוחנים במעבד מזון יחד עם תמר +כפית תמצית וניל ומסננים דרך שקית בד, את השאריות איחסנתי במקפיא עד שהצטברה כוס של שאריות שקדים וממנה הכנתי את הטראפלס המושלמים האלה
את שקית הסינון ניתן להזמין מאתר המזווה דרך כאן
או מIHERB -דרך כאן ( קוד הנחה להזנה במעמד הקנייה – VKD891)
להזמנת תמרים : שרית 0526541145 . [email protected]
התמרים מגיעים באריזה של 1 קג ומחירה 40 שח בלבד! איסוף מרחובות.
אפשרות למשלוח חינם עד הבית בהזמנה של 5 ק”ג ומעלה.
ולמי שרוצה להכין טראפלס ואין לו שאריות שקדים אפשר להשתמש בשקדים טחונים דק או בקמח שקדים.
במתכון הזה השתמשתי בזרעי המפ, אותם עדיין לא ניתן להשיג בארץ, אך ניתן להוציאם מהמתכון או להחליף בכל זרע או אגוז טחון אחר.
זרעי המפ מכילים את כל חומצות האמינו וחומצות השומן החיוניות, הם מכילים בין 37%-33% חלבון ו47% חומצות שומן עם איזון מעולה בין אומגה- 3, חומצה אלפא-לינולאית, אומגה- 6, חומצה לינולאית, חומצה גמא-לינולנית.
ניתן לרכוש אותם גם בiherb – דרך כאן
יאללה למתכון – ( חלק מהרכיבים מקושרים לאתר המזווה)
- 1 כוס שאריות שקדים – או קמח שקדים או שקדים טחונים (אפשר וכדאי גם לשלב מעט קמח שיבולת שועל)
- 4 תמרים מגולענים גדולים, ואם אתם מאהבי המתוק אז 5 תמרים
- רבע כוס זרעי המפ – ניתן להחליף בכל אגוז טחון אחר או שומשום
- רבע כוס אבקת חרובים או אבקת קקאו ללא סוכר
- 1 כף חמאת קוקוס במצב נוזלי – אם אין אפשר להחליף בשמן
- 1 כפית תמצית וניל
- מעט מעט מעט מלח
- חצי כפית שמן קוקוס במצב נוזלי
- במה מגלגלים:קוקוס, סוכר קוקוס וקקאו, או עירבוב של כולם יחד
טוחנים במעבד מזון את התמרים ומוסיפים את שאר החומרים, הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש בבלנדר לכדור אחד גדול. יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים אותם בציפוי
בתאבון!
גירסה להדפסה כאן מתחת 🙂
ליבי את מדהימה!
הסדנא היתה חוויתית ומעשירה ביותר.
כולן למדו ונהנו.
מחכות כבר לקיץ למפגש נוסף וסדנא נוספת😘