עוגת מוס שוקלד שיכולה להיות גם קטוגנית.. פרטים בהמשך
קטוגני, פליאו, ללא גלוטן, 80.10.10 …אנחנו מוקפים בהמון סוגי דיאטות ומתפתים להתנסות בהם בעיקר כשאנחנו כל כך מחפשים שיטה לרדת במשקל.
אין תזונה אחת שמתאימה לכולם ואפילו אין תזונה התואמת מצב בריאותי מסויים, לאחד פירות מאוד יתאימו ולאחר יגרמו לנפיחות, לחלק אורז ירגיש מעולה ולאחרים לכמיהה למתוק. הגישה שלי ממש על קצה המזלג שהאמת נמצאת בתזונה מותאמת אישית למצב הגופני כאשר הקו המנחה לפני הכל היא תזונה מאוזנת, קרובה ככל שניתן לטבע, לא מטוגנת, נטולת סוכר לבן ואכילת כמויות מתונות ובשעות התואמות את זמני העיכול..
הנה משהו קטן ופרקטי שכדאי להתחיל ליישם:
התזונה של רבים מאיתנו עמוסה באורז, חיטה, תפו״א, לחם ועוד במקום שלבו המון המון ירקות בכל הצורות, שעועית מוקפצת, סלטים מפנקים, אנטיפסטי (בלי הרבה שמן), ממרחי ירקות, אפילו נשנושי ירקות בין הארוחות ורטבים מירקות בשילוב עם קטניות כמו עדשים, קינואה, פסטות מקטניות ועוד לצד הפחתה בכמות השמן בעיקר בבישול.
ובכל זאת, כל אחד בוחר אחרת, ומה עושים בארוחות חג ובארוחות משפחתיות כשאחד טבעוני, האחר אוכל ללא גלוטן והשלישי קטוגני?
תמיד יש פתרון
הנה קינוח שמתאים לכולם עם טיפה של פשרה וכ”כ פשוט להכנה
הוא ללא גלוטן, טבעוני, אם לא משתמשים במייפל הוא גם קטוגני והוא בעיקר טעים ממש.
רק שימו לב, כדי שהעוגה הזו תצא יציבה צריך להשתמש בקרם קוקוס 22%, רצוי להקפיא אותו ליליה במקרר, ולהשתמש רק בחלק השומני, את המי הקוקוס הנותרים, ניתן לשמור בקוביות קרח במקפיא למתכונים אחרים.
ואם תוסיפו לעוגה הזו גם אבקת קורדיפס, תקבלו עוגה שגם ממש מעלה את האנרגיה. קורדיספס גם עוזרת לנו בבית להתקפי אסתמה, שיעול, ויראליים וחיידקיים, אבל בעיקר מצאתי אותה יעילה לשיפור ביצועים ספורטיביים, אני לוקחת אותה לפני כל פעילות ומגיעה אליה הרבה יותר אנרגטית.
ניתן להוסיף אותה לשייקים, חטיפים, מעדנים ועוגות והטעם לא מורגש אם משתמשים במינון הנכון, לעוגה הזו הוספתי 4 כפיות ולא הרגשתי בטעם, אך רצוי להוסיף אפילו יותר כדי להרגיש באפקט שלה.
רשימת קניות + קופוני הנחה:
- אבקת פטריית קורדיפס – לרכישה עם הקוד libi5 מכאן
- סירופ יאקון – סירופ פרה ביוטי בטעם קרמל, ניתן להשיג ברשת חנויות ניצת או באתר איהרב – לרכישה מכאן
- אבקת פרי הנזיר – ניתן לרכוש מאתר ספירולייף עם הקוד libbyvip – לרכישה מכאן
- שוקולד מריר 100% שורשי ציון- קוד הנחה Libby – לרכישה מכאן (כדאי גם לרכוש חמאת פיסטוקים להגשה)
- קרם קוקוס, תותים אורגנים, קמחים -משק חביביאן, קוד הנחה libbyvip – לרכישה מכאן.
טבעוני, ללא גלוטן, קטוגני
- 1 כוס קמח שקדים libby
- ½ כוס קמח קוקוס
- 3 כפות שמן קוקוס מומס libbyvip
- 4 כפות מייפל או יאקון למי שאוהב מתוק אפשר יותר VKD891
- 600 מ"ל רק החלק השומני של קרם קוקוס, או קרם קוקוס עם אחוזי שומן גבוהים מעל 22% 60073
- 1 כפית תמצית וניל VKD891
- 6-8 כפות מייפל או יאקון או פרי הנזיר
- 150 גרם שווקולד מריר , של שורשי ציון מומלת וללא סוכר libby
- 3-8 כפיות אבקת פטרייית קורדיפס (אופציונלי להרמת האנרגיה)| libi5
-
מערבבים את כל חומרי הבסיס בקערה עמוקה, מעבירים לתבנית קפיצית קטנה, משטחים היטב ומעבירים למקפיא
-
מכניסים למקרר את קרם הקוקוס למשך 3 שעות, מוציאים רק את החלק השומני, ושומרים אלת המים למתכונים אחרים.
-
ממיסים את השוקולד המריר בבן מארי או בפולסים קצרים במיקרוגל
-
מעבירים לקערה את קרם הקוקוס ומקציפים בעזרת מקציף, אפשר גם רק לערבב בקערה אבל אז המוס יצא יותר קרם ופחות אוורירי.
-
מוסיפים את השוקולד המריר, הממתיק, תמצית הוניל... ואם רוצים גם את אבקת פטרית קורדיפס
-
מוציאים מהמקרר את בסיס העוגה ומוזגים מעליה שכבה אחידה של קרם השוקולד. ומעבירים למקפיא למשך 4 שעות. שעה לפני ההגשה מוציאים להפשרה
-
כדאי לחתוך את העוגה באמצעות סכין חמה ולהגיש עם תותים אורגנים
בתאבון!
