אם אתם בררנים המתכון הזה אינו עבורכם
אם אתם הרפתקנים פאי הלימון הזה יפתיע אתכם
משמעות חירות היא בחירות, גם קולינריות ללא אמונות מגבילות
כמו למשל לטעום שילובים חדשים של מזונות שלא חשבתם שיכולים להתאים
חירות זה “לפתוח את הראש” ולהעיז לעשות דברים חדשים שמעולם לא עשיתם, כמו למשל לטעום מפאי לימון שהרכיב העיקרי בו הוא אבוקדו
יש כאלה שממש לא יאהבו אותו, בעיקר ילדים, ויש כאלה שיחשבו שהוא המצאת המאה, כמו ענת פייזר המופלאה שמלווה אותי לאחרונה לא רק בצילום המתכונים אלא גם בטעימה ראשונית ואישור להעלתם לאתר, ואני דיי סומכת על דעתה, בכל זאת צלמת אוכל בין המוכשרות
אז אם התמונות עשו לכם חשק ואם אתם מהסוג ההרפקתני שרוצה לטעום משהו שונה, בריא ומרענן קדימה לעבודה!
אגב הפאי הזה כשר לפסח, טבעוני, ללא גלוטן ודורש ממש מעט זמן הכנה.. חוץ מזמן ההמתנה להבשלת האבוקדו 🙂
הוא מתאים לכל מי שמתחיל תהליך ניקוי רעלים, לכל מי שרוצה לעשות שינוי תזונתי בלי לוותר על קינוחים.
הרכיבים:
לקראסט:
1 כוס (65 גרם) אגוזי מלך לא קלויים
10 (160 גרם) תמרים ללא גרעין
2\1 כוס (25 גרם) פתיתי קוקוס
2 כפות שמן קוקוס
לקרם:
4 (350 גרם) אבוקדו ללא גרעין
5 כפות (70 גרם) קרם קוקוס
חצי כפית גרידת לימון
2 לימונים גדולים (50 גרם מיץ)
3/4 כוס מייפל טבעי (קצת יותר מחצי כוס)
ההכנה:
למעבד מזון מכניסים את אגוזי המלך וטוחנים עד קבלת קמח, מוספים את התמרים, פתיתי הקוקוס ושמן הקוקוס וטוחנים עד קבלת מרקם דביק, אם המרקם לא מספיק דביק אפשר להוסיף עוד תמרים.
מעבירים את התערובת לתבנית עגולה, עדיף תבנית קפיצית (רינג) בגודל 18 ס”מ עד 20 ס”מ.
מהדקים את התערובת בעזרת תחתית כוס או כף ומעבירים למקרר.
אם אין לכם תבנית קפיצית ניתן לרפד כל תבנית בניילון נצמד אחרת יהיה קשה לשלוף את העוגה לאחר ההקפאה.
\במעבד
להכנת הקרם, כדאי לבחור באבוקדו בשל ובהיר, כך העוגה תצא בצבעים יותר מבריקים והטעם של האבוקדו יהיה פחות דומיננטי, שולפים את הגרעינים מהאבוקדו, וטוחנים יחד עם כל החומרים עד קבלת תערובת אחידה. חשוב להשתמש בחלק העליון של קרם הקוקוס, החלק הקשה ולא הנוזלי.
יוצקים את הקרם על הקראסט
ומיישרים בעזרת לקקן. מעבירים למקפיא ל- 4 שעות לפחות.
יש להוציא מהמקרר 10 דק’ לפחות לפני הההגשה ולהתייחס אליה כאל עוגת גלידה, כלומר לא לשמור מחוץ למקפיא יותר מחצי שעה אחרת היא תימס
להגשה ניתן לפזר אגוזים, קוקוס ומעט לימון!
מתכונים כאלה ונוספים בליווי תזונתי ובסדנאות בישול בריא – לפרטים
צילום: ענת פייזר צלמת אוכל – כדאי להציץ באתר שלה – כאן
בתאבון!
וחג שמח
במה ניתן להחליף את קרם הקוקוס? (משהו דל שומן)
אפשר לנסות להחליף באגר אגר או טופו – ספרי לי איך יצא