מאפינס כארוחה מהירה ובריאה – ניתן להקפיא ולהפשיר ביציאה לטיול או לבילוי יום שלם מחוץ לבית.
המאפינס הללו מורכבים מעדשים כתומות עשירות בחלבון ומכילות גם ברזל, זרחן, אבץ, מגנזיום, אשלגן, סידן, ויטמין B וניאצין
הכיף – שהם מתאימים לטבעוניים, לרגישים לגלוטן , לסכרתיים ואינם מכילים שמן וממש משביעים. ואפילו כשרים לפסח!
בנוסף : הכנתם סופר קלה!!!
והסוד !!!! המים המוגזים
מה צריך?
תבנית מאפינס מסליקון
3/4 1 כוס , 300 גר’ עדשים כתומות
1/2 כפית אבקת קארי
1/2 כפית מלח אטלנטי
1/2 כפית כורכום
2 כפיות אבקת אפיה
1 גבעול כרישה חתוך דק
2 שיני שום כתושות
1/2 כוס זיתים חתוכים דק
1/3 2 כוסות מים מוגזים/סודה
ההכנה:
לחמם מראש תנור ל180 מעלות , לטחון את העדשים לקמח ולהעביר לקערה עמוקה, להוסיף את כל שאר החומרים היבשים ולערבב
להוסיף את המים המוגזים ולערבב עד קבלת עיסה אחידה, כשהסודה תבוא במגע עם אבקת האפייה כל העיסה תתסוס, לכן חשוב להשתמש בכלי מספיק גדול ולערבב תוך כדי למנוע היווצרות גושים.
לקבלת מרקם יותר אוורירי ניתן להשתמש גם בפחות עדשים או להוסיף יותר סודה
משמנים את תבניות המאפינס , מחלקים את הבלילה לשקעים, כ-2 כפות בכל שקע, תלוי בגודל השקעים
ואופים כ-20 דק’ או עד השחמה. מוציאים , מקררים מעט , ואוכלים בהנאה
כדאי לשדרג ולמרוח ממרח פסטו , ממרח כורכום או כל ממרח טעים אחר
אם משתמשים בקמח עדשים קנוי,מה הכמות הנדרשת?
300 גר’ או כוס וחצי פחות כף
מה הכמות המדוייקת של העדשים הכתומות?
כוס אחת ועוד 3/4
300 גר’
הי,
מתי מוסיפים את הכרישה והזיתים, והאם כדאי להקפיץ/לטגן את הכרישה או שמכניסים אותה חיה?
לאחר שעירבבנו את כל החומרים, אין צורך לטגן את הכרישה לפני
למי שלא מחבב כרישה במה אפשר להחליף?
האם מבשלים את העדשים או משרים לפני שטוחנים?
בטטה יכולה להשתלב כאן טוב, ואפשר רק עם זיתים, את קמח העדשים אפשר לרכוש בחנויות טבע, או להכין לבד אם יש מטחנת קפה או ויטמיקס, פשוט טוחנים את העדשים בשלמותם עד קבלת מרקם של קמח