גלידה שומר וקוקוס

גלידה שהיא פצצת בריאות! לא תאמינו מה יש בה!

את הגלידה הזו טעמתי בארוחה של השף ישראל רות.

היא אחת הטעימות שאכלתי, ואחרי קצת בקשות הוא הסכים לשתף במרכיבים המושלמים שבמקרה, הוא לא ידע, גם מעולים למערכת העיכול.
יחד עם קצת שדרוגים שלי היא באמת הגלידה המושלמת.

יש כאן שומר, שנותן את הטעם האניסי, אבל גם טונות של ערכים תזונתים, החומרים הפעילים בשומר- מצויים בכל חלקי הצמח אך בעיקר בזרעים: כמו למשל שמן נדיף בשם טרפנואיד אנתול . דומה לפעולתו לאסטרוגן בכך שמונע התכווצות ועוויתות של שרירים חלקים כמו שרירי המעי.
בשומר יש גם ויטמינים E,C,B בטא קארוטן ומינרלים – סידן, אשלגן, ברזל, מגנזיום.
הוא נחשב למשכך כאבים, משכך גזים, מסייע לעיכול ולפריסטלטיקה.
השמנים האתרים בעיקר האנתול בשומר מסדירים פריסטלטיקית מעיים, מקצרים זמן ההתרוקנות המעיים ומקלים על ספזאם במעי הנגרם על ידי רפלקס עצבי. בנוסף, מקלים בכאבי בטן גם עקב אלחוש שהם עושים (אלחוש מקומי) לקצות העצבים, וגם בגלל תכולת חומרים המשפיעים לטובה על הכבד וניקיונו ודרכו מסייעים לעיכול.
🍯יש כאן לא רק שומר, אלא גם דבש מיוחד בשם דבש מנוקה, דבש מאנוקה ייחודי כיוון שמכיל אנזים בשם מתיל גליוקסאל MGO . הוא האחראי על פעילותו האנטי בקטריאלית, ואינו קיים בסוגי דבש אחרים,

🍵וכמובן ניתן לשדרג עוד אם כל הטוב הזה לא מספיק.. ולהוסיף מאצ’ה להרגעה ועוד אנטיאוקסידטנטים, קינמון ווניל.
המרקם הופך לגלידתי בזכות השימוש בקרם הקוקוס, כך שהגלידה הזו לאוהבי הקוקוס בלבד.