רגע לפני המידע על המתכון, הנה רשימת הקניות שלכם עם לינק לרכישה באתר המזווה:
יש לכם שאלות? בואו לקבוצת הפייסבוק החינמית “תזונה בריאות וכל מה שבינהם” אני שם לכל בקשה בעניני בריאות.
קדימה, למידע על המתכון…
נחשו מה נמצא בעודף בתפריט הזה?
ארוחת בוקר: סנדוויץ או קורנפלקס
ארוחת ביניים: בייגלה
ארוחת צהרים: פסטה/ פתיתים או ברגול + סלט קצוץ
ארוחת ארבע: עוגיות
ארוחת ערב: פסטה או פיצה
זהו תפריט נפוץ אצל הרבה אנשים המגיעים אלי לייעוץ תזונתי, אחת הבעיות בו, בטח ניחשתם, הוא עודף חיטה.
כאשר יש עודף חיטה/ גלוטן בתפריט היומי, זה לא מאפשר לרכיבים אחרים להיכנס לתזונה וכך נוצרים חסרים ואפילו חוסר סבילות בהמשך.
כפתרון אני מבקשת ממטופלי להתחיל לשלב קמחים חדשים, להפחית גלוטן ובעיקר חיטה.
אבל אז יש מלכודת חדשה- רוב המוצרים עליהם רשום “ללא גלוטן” מכילים קמח תירס, עמילינים, משפרי טעם, הרבה סוכר והרבה מלח כדי לטשטש את הטעם- כך שעניין ה’ללא גלוטן’ לא ממש מועיל לעניין הבריאותי.
אז מה עושים? איך אפשר להפחית את צריכת הגלוטן ועדיין ליהנות מהאוכל?
הנה כמה אופציות:
- לחם פלא ללא גלוטן עשוי מקמח טף, קינואה, עדשים, שקדים ועוד מרכיבים טבעים. יש מגוון רחב של לחמי פלא וכדאי להתנסות בכמה סוגים עד שמוצאים את זה שאוהביםשירליתה לחם פלא
- הכנת תבשילי קינואה או תבשילי קטניות כתחליף לפסטה או לפתיתים בצהרים
- מונבטים– סוג של קציצה עליה ניתן למרוח סוגי ממרחים שונים. גם כאן יש מספר סוגים שכדאי לנסות מונבטים
- שימוש בקמחים שונים כמו קמח עדשים, קמח טף, קמח חומוס, קמח שיבולת שועל להכנת טורטיות, פנקייקים או מיני פשטידה מלוחה: טורטיית טף, דוסה, מאפינס טף, פשטידת טף, פשטידת עדשים פלפלים.
השבוע פנתה אלי אישה מקסימה בקשה שאערוך לה ולחברותיה סדנה ללא חיטה, אז החלטתי לנסות את הלחמניות שלרוב אני מכינה אותן בסדנאות עם קמח כוסמין והחלפתי אותו בקמח טף, יצא מעט דחוס אבל לגמרי טעים ומספק
אפשר להכין את הלחמניות עם פירות יבשים ולקבל לחמניות מתוקות או לתבל עם תבלינים מלוחים כמו זעתר, אורגנו, זיתים, ובעיקר לזכור, שעל מנת לשנות הרגלים, צריך להתנסות בדברים חדשים שיחליפו את המוכרים בלי להרגיש חסכים… וזה בעיקר דורש זמן, סבלנות והתמדה!
תודה על המידע המעניין.
איפה משיגים את לחם הפלא של שירליתה? באתר שלה אין איזכור של כתובת או טלפון.
תודה
יש בחנויות הטבע וניתן ליצור איתה קשר בטלפון 0546763061
אפשר להשתמש בחלב סויה?
לגמרי אפשרי
אפשר להוסיף למתכון לחמניות ביס במקום קמח טף קמח חומוס או קמח עדשים?
לא ניסיתי, מאמינה שיצא דחוס יותר